Alimentacion
Páginas: 3 (588 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
Alimentacion
Conceptos básicos de aliemntacion y nutrición:
Concepto de Alimento:
llamamos alimento a la sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser utilizadas por el organismo parala obtención de energia o la creación de materia.
Por alimentación entendemos el conjunto de actividades y procesos por los cuales ingerimos los alimentos.
Se denomina nutriente a cada una delas sustancias químicas que componen un alimento y una vez en nuestro organismo son capaces de generar energia o formar, renovar tejidos o regular el metabolismo.
De manera más específica losnutrientes desempeñan las siguientes funciones:
**Para formar y renovar tejidos: proteínas y minerales .
** Para suministro de energía: hidratos de carbon, las grasas y ocasionalmente las proteínaspueden proporcionar energía Para regular el metabolismo: vitaminas, minerales, proteínas, agua.
Nutrición:
Se entiende de dos formas diferentes: como ciencia podemos decir que estudia la relaciónentre los alimentos y la salud, no solamente incluye el porque comemos sino que también incluye la elaboración y conservación de los alimentos; como proceso biológico es el conjunto de procesos quepermiten mantener la integridad de la materia viva.
Conceptos de nutrición y alimentación.
Reyes Artacho define como nutricion: "Procesos por los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora ensus estructuras los nutrientes, sustancias quimicamente definidas, que se encuentran en los alimentos. (cursos IAD) y clasifica los alimentos segun: "Grasas e hidratos de carbono -> energia ;Proteinas y calcio -> función plastica ; Vitaminas y minerales -> función reguladora"
La alimentación es educable, modificable, voluntaria y consciente. En cambio la nutrición es consideradabajo el concepto de proceso biológico involuntario, inconsciente y no educable.
La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, lanutrición es el...
Conceptos básicos de aliemntacion y nutrición:
Concepto de Alimento:
llamamos alimento a la sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser utilizadas por el organismo parala obtención de energia o la creación de materia.
Por alimentación entendemos el conjunto de actividades y procesos por los cuales ingerimos los alimentos.
Se denomina nutriente a cada una delas sustancias químicas que componen un alimento y una vez en nuestro organismo son capaces de generar energia o formar, renovar tejidos o regular el metabolismo.
De manera más específica losnutrientes desempeñan las siguientes funciones:
**Para formar y renovar tejidos: proteínas y minerales .
** Para suministro de energía: hidratos de carbon, las grasas y ocasionalmente las proteínaspueden proporcionar energía Para regular el metabolismo: vitaminas, minerales, proteínas, agua.
Nutrición:
Se entiende de dos formas diferentes: como ciencia podemos decir que estudia la relaciónentre los alimentos y la salud, no solamente incluye el porque comemos sino que también incluye la elaboración y conservación de los alimentos; como proceso biológico es el conjunto de procesos quepermiten mantener la integridad de la materia viva.
Conceptos de nutrición y alimentación.
Reyes Artacho define como nutricion: "Procesos por los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora ensus estructuras los nutrientes, sustancias quimicamente definidas, que se encuentran en los alimentos. (cursos IAD) y clasifica los alimentos segun: "Grasas e hidratos de carbono -> energia ;Proteinas y calcio -> función plastica ; Vitaminas y minerales -> función reguladora"
La alimentación es educable, modificable, voluntaria y consciente. En cambio la nutrición es consideradabajo el concepto de proceso biológico involuntario, inconsciente y no educable.
La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, lanutrición es el...
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