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Son establecimientos donde se sirven alimentos y bebidas. Los restaurantes generalmente funcionan en horas de almuerzo y cena, mientras los que ofrecen elservicio del desayuno se les califica como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de susinstalaciones y la calidad del servicio.
Existen una serie de categorías intermedias, desde la más modesta (fonda) que sirve un menú, es decir una serie de alimentos únicos por un precio fijo y enmesas comunes, hasta el más lujoso restaurante a la carta, donde el cliente elige su menú y paga de acuerdo con el servicio y la calidad de los platos que consume.

CLASIFICACION DE RESTAURANTES
Aligual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc, siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de loscriterios más valorados. A continuación señalamos los requisitos básicos para clasificar los restaurantes a nivel internacional.
1.- RESTAURANTES DE LUJO (Cinco tenedores).- Este tipo deestablecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos, contar con políticas internas y externas para su manejo. Los restaurantes de este tipo son decorados generalmente conmaderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración, alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lámparas) deben sergraduables y el aire acondicionado debe ser controlado por termostato. Los alimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la más alta calidad, la higiene debe reinar en todas las áreas y elpersonal debe estar debidamente uniformado. El personal de servicio además de estar capacitado para cada función debe ser entrenado periódicamente para garantizar un servicio eficiente y elegante. Además...