Alimentacion

Alianza por la Calidad de la Educación

Programa Escuela y Salud

VERSIÓN PRELIMINAR

Alonso Lujambio Irazábal Secretario de Educación Pública José Fernando González Sánchez Subsecretario de Educación Básica Juan Martín Martínez Becerra Director General de Desarrollo de la Gestión e Innovación Educativa Ernesto Adolfo Ponce Rodríguez Coordinador General de Innovación Gilda de León GuzmánDirectora de Innovación Educativa

La Antología sobre el Curso de Formación Programa Escuela y Salud fue elaborada por el personal que impulsa el plan del mismo nombre, adscrito a la Dirección General de Desarrollo de la Gestión e Innovación Educativa de la Subsecretaría de Educación Básica, y en el Sector Salud por parte de los miembros de la Dirección General de Promoción de la Salud.Coordinación académica Ernesto A. Ponce Rodríguez Gilda de León Guzmán Evangelina Vázquez Herrera

Colaboradores Flora Jiménez Claudia Mercado Abonce Se agradece el apoyo de las siguientes personas, quienes desarrollaron los temas de las determinantes de la salud y aportaron algunos de sus textos para la conformación de esta antología: Alimentación René Mauricio Sánchez Ramos Luis Javier LópezRosales Higiene personal y saneamiento básico Eva Irene Hernández Ruiz Pablo Valderrama Iturbe Actividad física regular Luis Felipe Brito Soto Factores psicosociales Ana Lilia Barrón Cortés Judith Irais Gutiérrez Miranda

Diseño:

Entornos saludables. Prevención de adicciones Ana María Barceinas Medellín Angélica Cyntia Casas Hernández Sexualidad responsable y protegida José Ángel Aguilar GilAlexis Sorel Flores Sixtos

Ilustración:

Corrección de estilo y lectura de pruebas finales:

Segunda edición: 2011 DR © Secretaría de Educación Pública, 2011 Argentina 28, Colonia Centro Histórico, CP 06020; México, DF Elaborado en México Distribución gratuita (prohibida su venta)

Este programa es de carácter público, no es patrocinado por partido político alguno y sus recursos provienende los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Está prohibido su uso con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien utilice indebidamente los recursos contenidos en estas páginas deberá ser denunciado y sancionado, de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente.

ÍNDICE

5 Presentación 9 Sesión 2. Los determinantes de la
salud.Buscando las causas

19 Sesión 3. Comer bien para crecer
sanamente. La importancia de tener una alimentación correcta

62 Sesión 4. Si no está limpio, ¿qué
pasa? Higiene y saneamiento en las escuelas de educación básica

88 Sesión 5. La actividad física
relacionada con la salud

124 Sesión 6. Para una escuela saludable,
vamos a intervenir en los factores psicosociales

157 Sesión 7.A la prevención, todos
pongan atención. Previsión contra las adicciones

217 Sesión 8. Sexualidad responsable
y protegida

283 Sesión 9. Construyendo un futuro
saludable
Antología

3

Presentación

PRESENTACIÓN

Esta antología tiene la intención de presentar los contenidos necesarios para el estudio de las temáticas que se desarrollarán, durante el Curso de Formación delPrograma Escuela y Salud. Está conformada de tal manera, que los puntos tratados se encuentran organizados de acuerdo con el progreso de las actividades propuestas en cada sesión, en relación con temas particulares, y con el curso en general. También contiene información sobre sitios web y videos que pueden ampliar y enriquecer las consideraciones que los especialistas han abordado aquí. Esta gama deopciones se ofrece con la finalidad de que los destinatarios de estas reflexiones cuenten con los apoyos necesarios y puntuales para cumplir con los propósitos establecidos en este documento. Antes de iniciar cada sesión, se recomienda: o o Leer detenidamente, para conocer los tópicos que serán tratados. Reconocer las actividades que promuevan el análisis y la discusión de textos, encaminados a...