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ALIMENTACION
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A la hora de describir el concepto de alimentación, se puede decir que este es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo que sea con los elementos querequiere para vivir. La alimentación es, por tanto, una de las actividades y procesos más esenciales del mundo de los seres vivos ya que está directamente relacionada con su supervivencia diaria.



Los tipos de alimentación pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que estemos hablando. En este sentido, debemos mencionar alimentación herbívora (aquella que se sustenta sólo de plantas),alimentación carnívora (que recurre sólo a la carne de otros animales) y finalmente la alimentación omnívora (combinación de las dos anteriores y característica del ser humano).

Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella que combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza. La pirámide nutricional es en este sentido un buenmétodo para establecer qué tipos de alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles un lugar menor.



Nutrición: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.

¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades?
Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas(metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.
Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto
Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los órganos funcionencon normalidad, exista una buena coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales
Metabolismo basal: Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita, aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales.




Dieta alimentaria
La cantidad y el tipo de alimentos que una persona consume diariamente
¿Qué requisitos debecumplir una dieta para ser equilibrada?
-Diversificar los alimentos que se ingieren
-Realizar varias comidas al día
-Tomar entre un 10% y un 15% de alimentos proteicos (origen animal y vegetal) y aportar nutrientes energéticos de diversas fuentes
-No muy abundantes, en el lugar de una o dos muy copiosas tomar alimentos vegetales frescos
-Consumir alimentos frescos en fibra
-Evitar alimentosprecocinados y refinados
-Consumir cereales integrales que conservan las vitaminas, las sales minerales y la fibra que se pierden en el producto refinado.
-Incluir grasas insaturadas en proporción adecuada y reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol.









LOS NUTRIENTES

Son los componentes químicos de los alimentos que necesitamos para seguir viviendoporque nuestro organismo obtiene a partir de estos nutrientes y mediante el metabolismo, la energía y la materia.
Son nutrientes: los glúcidos (o hidratos de carbono) los lípidos, las proteínas, las vitaminas, las sales minerales y el agua.

GRUPO 1: LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.
Pertenecen a este grupo, leche, yogurt, queso,...
Contienen: muchas proteínas, vitaminas y calcio.
GRUPO 2: CEREALESY FÉCULAS.
Pertenecen a este grupo: patatas, pan, pastas, pasteles, arroz, azúcar, galletas,....
Nutrientes que contienen: hidratos de carbono o glúcidos.
GRUPO 3: VERDURAS Y HORTALIZAS.
Pertenecen a este grupo: zanahorias, tomates, lechuga, judías verdes, espinacas, acelgas, coliflor,...
Nutrientes que contienen: vitaminas y sales minerales.
Además contienen fibras vegetales que no son...