ALIMENTACION

ALIMENTACION Y NITRICION
ALIMENTACION: se puede decir que este es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para vivir. La alimentación es, por tanto, unade las actividades y procesos más esenciales de los seres vivos ya que está directamente relacionada con la supervivencia.
LA NUTRICIÓN es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
CLASIFICACION DEL GRUPO DEALIMENTOS:

ALIMENTOS BÁSICOS
Los Lácteos y sus derivados: pueden tomar los productos lácteos enteros.La cantidad adecuada de productos lácteos es de al menos tres raciones (vaso de leche, yogur, porción de 30g de queso) al día
Los Huevos: se recomienda no abusar de su consumo, se considera que no es perjudicial tomar hasta 4 huevos semanales.
Las Carnes
Carnes rojas. La cantidad adecuada de carnesrojas es no más de una o dos veces al mes, especialmente si la persona tiene riego de padecer arteriosclerosis.
Carnes blancas: Pueden tomarse carnes blancas varias veces por semana.
Los Pescados: Se recomienda comer pescado al menos tres veces por semana.
Las Legumbres: Se deberían tomar legumbres cuatro o cinco días por semana.
Los Cereales: Se recomienda el consumo elevado de cereales integrales yevitar los cereales refinados u la repostería. Los cereales como pan integral, arroz integral o pasta deberían tomarse diariamente. Se recomienda evitar el consumo elevado de repostería y cereales refinados.
Las Hortalizas: Se recomienda comer dos platos de verduras al día. No se debe abusar de las patatas.
Las Frutas: Se recomienda tomar diariamente unas tres piezas de fruta
ALIMENTOSCOMPLEMENTARIOS
Existen una serie de alimentos y bebidas que no se consideran básicos, aunque sí de consumo habitual, por lo que se incluyen en la clasificación de alimentos complementarios. Estos productos son el azúcar, la sal, los productos azucarados, las grasas animales de adición y las bebidas refrescantes, estimulantes o alcohólicas. En una alimentación equilibrada podría prescindirseperfectamente de estos alimentos aunque en realidad lo que se recomienda es la moderación en cuanto al consumo de estos productos.
EQULIBRIO ALIMENTARIO :
Existen varias formas de equilibrar la ración alimentaria diaria, pero nos limitaremos a exponer un sistema que permite el equilibrio cualitativo y otro a base de cálculo por medio de tablas de composición de alimentos con el que obtendremos el equilibriocuantitativo. 
EQUILIBRIO ALIMENTARIO CUALITATIVO: propone una elaboración de menús por raciones. La ración es la cantidad o porción de alimentos adecuada a la capacidad de un plato "normal" aunque a veces representa una o varias unidades de alimento.

EQUILIBRIO ALIMENTARIO CUANTITATIVO: Para calcular los valores nutritivos de la alimentación es preciso ayudarse de una tabla de composición dealimentos, en la que se expresan la cantidad de energía y nutrientes contenidos en 100 g del alimento en cuestión.
A partir de dichos cálculos se puede verificar el equilibrio de la ración de acuerdo con las recomendaciones energéticas y nutricionales de referencia.

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
Este viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo cuando sonconsumidos. Estos nutrientes pueden ser lípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas y minerales.  El valor nutritivo es diferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen más o menos nutrientes que otros. Es por eso, que para clasificarlos se debe tomar en cuenta el nutriente que más abunda en su composición.
Los alimentos también  cumplen  distintas funciones en el organismo.
Su función los...