Alimentación Equilibrada

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
• ALIMENTO

• ENERGIA PARA
MANTENER SU
FUNCION
BIOLOGICA
• TEMPERATURA
• TRABAJO
MECANICO
• CRECIMIENTO
• REGENERACION DE
TEJIDOS

NUTRIENTE

VEGETAL

ANIMAL

FUNCION NORMAL
FORMACION
MANTENIMIENTO
CRECIMIENTO
REPRODUCCION

MINERAL

LOS NUTRIENTES Y SUS
FUNCIONES

•
•
•
•
•
•

ALIMENTACION EQUILIBRADA:
-VARIADA
-SUFICIENTE-HIGIENICA
-ECONOMICA
-AGRADABLE

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
• ALIMENTOS CONSTRUCTORES

• ALIMENTOS ENERGETICOS

• ALIMENTOS REGULADORES

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
• ALIMENTOS CONSTRUCTORES:
PESCADOS, CARNES, MARISCOS,
HUEVOS, LECHE, GRANOS, ETC.

LOS NUTRIENTES Y SUS
FUNCIONES
• ALIMENTOS ENERGETICOS: HARINAS,
ARROZ, PAN, PASTA, AZUCAR, ETC.

LOS NUTRIENTES YSUS
FUNCIONES
• ALIMENTOS REGULADORES: FRUTAS
Y VERDURAS COMO: LECHUGA,
TOMATES, ACELGAS, MANZANAS,
LIMONES, NARANJAS, KIWYS, ETC.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
• CARACTERISTICAS DE LA
ALIMENTACION

• APORTE ENERGETICO: HIDRATOS
DE CARBONO, PROTEINAS, GRASAS.

• APORTE PLASTICO: PROTEINAS,
MINERALES Y GRASAS.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
• APORTE REGULADOR: VITAMINAS YMINERALES

• APORTE DE RESERVA: TEJIDO
ADIPOSO
GLUCOGENO

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• PROTEINAS PESCADO, MARISCOS, CARNES
(RES), POLLO, HUEVO, LECHE, QUESO Y
YOGURT.
• QUINOA, CHOCHO, LENTEJA, FREJOL,
ARVEJA, SOYA, HABAS, GARBANZO, MANI.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
• LAS PROTEINAS CONSTRUYEN,
MANTIENEN Y REPARAN:
• TEJIDOS DE LA PIEL,
• MUSCULOS,
• PELO,
• SANGRE,
•UÑAS,
• CEREBRO.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• GRASAS
• ACEITES VEGETALES: SOYA, COCO,
• AGUACATE, CACAO, MANI
MANTEQUILLA, CREMA DE LECHE,
YEMA, MANTECA

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• LAS GRASAS DAN CALOR Y
ENERGIA EN MAYOR
PROPORCION QUE LOS
CARBOHIDRATOS

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• CARBOHIDRATOS
ARROZ, TRIGO, MAIZ, AVENA,
MOTE, PAPA, YUCA. CAÑA DE
AZUCAR,MIEL, PANELA. FRUTAS Y
HORTALIZAS.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• LOS CARBOHIDRATOS DAN
ENERGIA AL CUERPO
AYUDANDOLO A REALIZAR
TRABAJO INTENSO Y ESFUERZO
FISICO

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• VITAMINAS
HIGADO, LECHE, PIÑONES, HUEVOS,
MARISCOS, PESCADOS Y ACEITE DE
HIGADO DE BACALAO. ZANAHORIA,
REMOLACHA, PEREJIL, ESPINACA, COL,
ZAPALLO,

LOS NUTRIENTES Y SUSFUNCIONES

• VITAMINAS
• FREJOL, LENTEJA, SOYA, ARVEJA,
VEGETALES DE HOJA VERDE OSCURA,
NARANJA, LIMON, TOMATE RIÑON,
TOMATE DE ARBOL, GUAYABA, PIÑA
(FRUTAS)

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• LAS VITAMINAS REGULAN EL
FUNCIONAMIENTO DEL
ORGANISMO Y LO PROTEGEN DE
LAS ENFERMEDADES.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• MINERALES
• ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL
• REGULAN EL FUNCIONAMIENTO DELORGANISMO.

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

• FORMAN PARTE DE LAS
ESTRUCTURAS VITALES: ESQUELETO,
DIENTES, GLOBULOS ROJOS, ETC.

CARBOHIDRATOS
• Glúcidos o glicidos, misión
principalmente energética, 4
Kcal./gr.
• Los hidratos de carbono de la
dieta
tras
la
digestión
proporcionan fundamentalmente
GLUCOSA, además de pequeñas
cantidades de fructuosa y
galactosa.CARBOHIDRATOS
• FUNCIONES:
• Permiten el mantenimiento de las funciones
vitales (bombeo de sangre, respiración,
regulación de la temperatura corporal)
• Desarrollo de la actividad física.

CARBOHIDRATOS
• Impiden la utilización de otros sustratos como
fuente energética.
• Ayudan a mantener peso y composición
corporal.
• Se deposita como glucógeno (reserva de
energía) y el resto como grasa enel tejido
adiposo.
• Participan en la síntesis de material genético y
aportan fibra dietética

MONOSACARIDOS:
UNA UNIDAD
DISACARIDOS: DOS
UNIDADES
OLIGOSACARIDOS:3
A 10 UNIDADES
POLISACARIDOS:
MAS DE 10 UNIDADES

CLASES DE
CARBOHIDRATOS:

CLASIFICACION BASADA
EN EL NUMERO TOTAL
DE
UNIDADES
DE
GLUCOSA EN LA CADENA
DE CARBONOS

CARBOHIDRATOS
• MONOSACARIDOS-...