Alimentación
Páginas: 6 (1363 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2012
Alimentación
Es la suma de todas las interacciones en un organismo y el alimento que consume, en otras palabras es lo que una persona come y como lo utiliza el cuerpo.
Las personas ocupan alimentos o nutrientes esenciales para el crecimiento y el mantenimiento de todos los tejidos corporales y el funcionamiento normal de todos los procesos corporales.
Nutrientes:
Son los productosquímicos orgánicos e inorgánicos que se encuentran en los alimentos y son necesarios para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
Sustancias Orgánicas:
Son aquellas que contienen carbono y son derivados de los organismos vivos.
Sustancias Inorgánicas:
Son las que no derivan de los hidrocarburos y no tiene un origen orgánico.
La cantidad de energía que los alimentos administran al cuerpo essu valor calórico, una caloría es la unidad de energía calórica.
Metabolismo:
Son todas las reacciones químicas celulares que hacen posible que las células del cuerpo sigan viviendo.
La guía de los elementos básicos está basada en cuatro grupos de alimentos esenciales:
• Leche y productos lácteos.
• Carne y derivados.
• Pan y cereales.
• Frutas y verduras.
Dado a que lasnecesidades individuales varían con la edad, sexo y la actividad, las calorías necesarias para cubrir los requerimientos energéticos pueden ser obtenidas incrementando el número y tamaño de porciones de los diferentes grupos de alimentos y/o añadiendo otros alimentos que no están catalogados en las tablas de alimentos.
Tipos de alimentación
Gastroclisis
Concepto:
Procedimiento que se realizapara introducir alimento a la cavidad gástrica a través de una sonda.
Objetivo:
Establecer una vía alimenticia en pacientes que no pueden ingerir por si solos los alimentos.
Equipo y material:
* Sonda levyn número 14 y 16 para adulto, 10 y 12 para escolar y sonda melaton 6 y 8 para recién nacido.
* Jalea lubricante.
* Vaso con agua, guantes, tela adhesiva, pañuelos desechables,jeringas de 50 cm o de acepto.
* Recipiente con alimento.
* Pinza y jeringa de 10 cm.
Procedimiento:
* Preparación psicológica y física del paciente, si es posible en posición fowler.
* Se abre la sonda y se le coloca con las gasas lubricantes. Colocar el frasco con alimentos en el tripie.
* Tomar la sonda y medir a partir del extremo aproximar la longitud que se debeintroducir tomando en cuenta la distancia del lóbulo auricular a la punta de la nariz y de allí al apéndice sifoide, después se marca con un pedazo de tela adhesiva o con la pinza.
* Se procede a introducir la sonda por la fosa nasal, se le pide al paciente que degluta mientras se introduce la sonda; si el paciente presenta tos se suspende por un intervalo de 3 a 4 minutos y se volverá a intentarel procedimiento.
* Al llegar a la marca previa se corrobora si se encuentra en el estomago colocando en el extremo distal en el vaso con agua (el burbujeo continuo suele indicar que la sonda esta en pulmones) o aspirando con una jeringa para obtener contenido gástrico.
* Una vez que está en el estomago del paciente se sujeta con tela adhesiva, se conecta al extremo, se abre al llaveregulando la rapidez en que debe pasar el alimento. Vigilar al paciente durante el procedimiento.
* Al terminar de pasar alimento se enjuaga con agua para dejar limpia la sonda se tapa o se pinza el extremo de la sonda para evitar la aspiración de aire hacia el estomago, se anota la cantidad, dieta, fecha y hora y la reacción que haya presentado el paciente.
Parenteral
La nutrición parenteralconsiste en la administración de nutrientes por vía venosa a través de catéteres específicos, para cubrir las necesidades energéticas y mantener un estado nutricional adecuado en aquellos pacientes en los que la vía enteral es inadecuada, insuficiente o está contraindicada.
Equipo y material:
• Para la instauración del acceso venoso: Equipo: dependerá del tipo de vía a canalizar :...
Es la suma de todas las interacciones en un organismo y el alimento que consume, en otras palabras es lo que una persona come y como lo utiliza el cuerpo.
Las personas ocupan alimentos o nutrientes esenciales para el crecimiento y el mantenimiento de todos los tejidos corporales y el funcionamiento normal de todos los procesos corporales.
Nutrientes:
Son los productosquímicos orgánicos e inorgánicos que se encuentran en los alimentos y son necesarios para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
Sustancias Orgánicas:
Son aquellas que contienen carbono y son derivados de los organismos vivos.
Sustancias Inorgánicas:
Son las que no derivan de los hidrocarburos y no tiene un origen orgánico.
La cantidad de energía que los alimentos administran al cuerpo essu valor calórico, una caloría es la unidad de energía calórica.
Metabolismo:
Son todas las reacciones químicas celulares que hacen posible que las células del cuerpo sigan viviendo.
La guía de los elementos básicos está basada en cuatro grupos de alimentos esenciales:
• Leche y productos lácteos.
• Carne y derivados.
• Pan y cereales.
• Frutas y verduras.
Dado a que lasnecesidades individuales varían con la edad, sexo y la actividad, las calorías necesarias para cubrir los requerimientos energéticos pueden ser obtenidas incrementando el número y tamaño de porciones de los diferentes grupos de alimentos y/o añadiendo otros alimentos que no están catalogados en las tablas de alimentos.
Tipos de alimentación
Gastroclisis
Concepto:
Procedimiento que se realizapara introducir alimento a la cavidad gástrica a través de una sonda.
Objetivo:
Establecer una vía alimenticia en pacientes que no pueden ingerir por si solos los alimentos.
Equipo y material:
* Sonda levyn número 14 y 16 para adulto, 10 y 12 para escolar y sonda melaton 6 y 8 para recién nacido.
* Jalea lubricante.
* Vaso con agua, guantes, tela adhesiva, pañuelos desechables,jeringas de 50 cm o de acepto.
* Recipiente con alimento.
* Pinza y jeringa de 10 cm.
Procedimiento:
* Preparación psicológica y física del paciente, si es posible en posición fowler.
* Se abre la sonda y se le coloca con las gasas lubricantes. Colocar el frasco con alimentos en el tripie.
* Tomar la sonda y medir a partir del extremo aproximar la longitud que se debeintroducir tomando en cuenta la distancia del lóbulo auricular a la punta de la nariz y de allí al apéndice sifoide, después se marca con un pedazo de tela adhesiva o con la pinza.
* Se procede a introducir la sonda por la fosa nasal, se le pide al paciente que degluta mientras se introduce la sonda; si el paciente presenta tos se suspende por un intervalo de 3 a 4 minutos y se volverá a intentarel procedimiento.
* Al llegar a la marca previa se corrobora si se encuentra en el estomago colocando en el extremo distal en el vaso con agua (el burbujeo continuo suele indicar que la sonda esta en pulmones) o aspirando con una jeringa para obtener contenido gástrico.
* Una vez que está en el estomago del paciente se sujeta con tela adhesiva, se conecta al extremo, se abre al llaveregulando la rapidez en que debe pasar el alimento. Vigilar al paciente durante el procedimiento.
* Al terminar de pasar alimento se enjuaga con agua para dejar limpia la sonda se tapa o se pinza el extremo de la sonda para evitar la aspiración de aire hacia el estomago, se anota la cantidad, dieta, fecha y hora y la reacción que haya presentado el paciente.
Parenteral
La nutrición parenteralconsiste en la administración de nutrientes por vía venosa a través de catéteres específicos, para cubrir las necesidades energéticas y mantener un estado nutricional adecuado en aquellos pacientes en los que la vía enteral es inadecuada, insuficiente o está contraindicada.
Equipo y material:
• Para la instauración del acceso venoso: Equipo: dependerá del tipo de vía a canalizar :...
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