alimentos diet

ALIMENTOS DIETÉTICOS
El Código Alimentario Argentino (CAA) define a los alimentos “dietéticos” como aquellos que han sufrido alguna modificación en su composición y que se encuentran destinados a satisfacer necesidades particulares de nutrición y alimentación de determinados grupos poblacionales. Algunos ejemplos alimentos dietéticos son: alimentos libres de gluten para celíacos, alimentosmodificados en carbohidratos o en grasas para diabéticos, alimentos reducidos en sodio para hipertensos, etc

Los alimentos dietéticos no son sólo aquellos que pretenden hacer adelgazar a una persona sino que muchas veces son indicados por profesionales de la salud para contribuir a llevar una correcta y equilibrada dieta.
Consumir alimentos dietéticos tiene como principal finalidad satisfacertotal o parcialmente las necesidades alimenticias de personas cuya capacidad para ingerir, digerir, absorber, metabolizar o excretar alimentos normales o determinados nutrientes sea limitada, o deficiente, o esté alterada, cuyo tratamiento dietético no pueda efectuarse únicamente modificando la dieta normal, con otros alimentos destinados a una alimentación especial, o mediante ambas cosas.


Queun producto es DIET o LIGHT y creemos que es lo mismo. Pero no lo es..
Normalmente, un alimento es considerado DIET cuando posee restricción de algún tipo de nutrientes, como los hidratos de carbono, grasas, proteínas, azúcar o sodio, o también si se encuentran por debajo del límite establecido por ley. O sea que basta con que uno de esos componentes esté debajo del límite para que se loconsidere DIET, sin importar los valores de concentración de los otros elementos. Por ejemplo, si un alimento no contiene azúcar, pero presenta grandes cantidades de grasa, se lo considera dietético de la misma forma, por más tenga una cantidad de calorías similar a su semejante no diet (en función de la gran cantidad de grasas)
Por otro lado, podemos decir que un a producto se lo considera LIGHT cuandopresenta una reducción de, por lo menos, un 25 % de su valor calórico en relación a su semejante no light. En realidad, lo que más importa en el consumo de estos alimentos es el número de calorías totales, pues cuando los consumimos en cantidades exageradas, el alimento de bajas calorías también termina haciéndote engordar.
 
Se entiende por alimentos dietéticos aquellos que han sido modificadosen su composición original mediante la adición, eliminación o sustitución de algunos de sus nutrimentos, tales como hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y nutrimentos inorgánicos o minerales, y que forman parte de la dieta habitual. La finalidad de estos es satisfacer las necesidades específicas de grupos de individuos con características determinadas. 

Cuando se menciona eltérmino alimentos dietéticos, lo primero que viene a la mente son los alimentos llamados “Light”. Estos productos tienen un aporte energético menor que el alimento natural, como resultado de la sustitución de las grasas y azúcares por compuestos hipoenergéticos. 

Entonces un alimento light sustituye algunos ingredientes originales por otros, que aportan menos calorías, y disminuye las cantidades sinperder el sabor. Los ingredientes que pueden modificarse son: azúcares, grasas, sodio y calorías en general. Los productos que aportan como mínimo 30% menos calorías respecto a la versión original, pueden considerarse bajos en calorías.
Características de los alimentos dietéticos
Lípidos
Sin grasa: contenido de grasa menor a 0.5g /porción.
Bajo en grasa: contenido de grasa menor o igual a 3g/porción. Cuando la porción sea menor o igual a 30g, su contenido de grasa debe ser menor o igual a 3g/50 g de producto.
Reducido en grasa: contenido de grasa por lo menos 25% menor en relación con el contenido de grasa sin alimento original o de su similar.
Ácidos grasos saturados
Bajo en grasa saturada: contenido de grasas saturadas igual o menor a 1g/porción y no más de 15% de la energía...