Alimentos Geneticamente Modificados

Alimentos genéticamente modificados
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
La modificación genética consiste en el proceso de transferir artificialmente la información específica de un tipo deorganismo a otro. Por ejemplo: De un pez a un tomate, o de un animal a una planta. (y la alternativa de combinaciones que pueda imaginarse y que pueda servir para algún fin particular)
¿Cuales son lasrazones de lograr tal intercambio? Transferir las cualidades deseables de un organismo a otro.
¿Existe necesidad de alcanzar tal objetivo? Actualmente se puede producir suficiente comida sin recurrir ala utilización de esta tecnología. Por esto, los motivos para la modificación genética están principalmente basados en razones comerciales y políticas que no siempre consideran la salud y lanutrición, dados los graves potenciales peligros que su aplicación puede implicar.

Transgénicos en los alimentos 
Los ingredientes (sustancias transgénicas) más habituales y a tener en cuenta al momentode leer una etiqueta de alimentos son los siguientes:
* lecitina de soja
* proteína vegetal texturizada
* proteína texturada de soja
* dextrosa
* aceite vegetal hidrogenado
*emulsificante - proteína de soja aislada,
* harina de soja

Actualmente la mayoría de los productos contienen bases de soja o lecitina de soja, y suelen aparecen camuflados bajo la inscripción322.
Por ejemplo, en la República Argentina, la zona donde existen cultivos de semillas y productos genéticamente alterados es la de la pampa húmeda y sobre el total de la producción de su zona, elproporcional de productos transgénicos es el siguiente:
* Soja: 85%
* Maíz: 20%
* Algodón: 0,9%

Características modificadas en cultivos masivos 
Las aplicaciones de la ingenieríagenética reconocidas para obtener productos de características mejoradas son las siguientes:
* Apio - Zanahoria: 
- Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.
* Achicoria...