Alimentos Modificados Gen Ticamente Que Previenen Las Alergias

Alimentos modificados
genéticamente que previenen
las alergias.

IANIS MARTÍNEZ VÁZQUEZ
P R O F E . A L B E R TO U R I B E
FÍSICA II

¿Que es la alergia?
Existen sustancias presentes en losalimentos que pueden
desencadenar en el cuerpo de una persona susceptible a ellas
una reacción alérgica.
La alergia consiste básicamente en una reacción de defensa
exagerada del organismo frente a sustanciasque,
normalmente, serian inocuas. Sin embargo en personas
sensibles, estos componentes son reconocidos como extraños
o nocivos, y provocan una reacción exacerbada del sistema
inmune para eliminarlas.Alergias a los alimentos
Mas de 160 alimentos e ingredientes parecen estar ligados a las
reacciones alérgicas, incluidos la mayoría de los productos de los
cultivos mas importantes de los cereales,oleaginosas y
vegetales, y los componentes de muchos alimentos procesados.
Según el documento ILSI (International Life Sciences
Institute)“Los alérgenos relacionados con el huevo, leche,
pescado,mariscos, cacahuate, sésamo, soja, trigo y los frutos
secos son los responsables de mas del 90% de los casos.”
Según el servicio de investigación agrícola de estados unidos, un
6-8% de los menores y 1-2%de los adultos sufre de alergias
alimentarias en el mundo. Actualmente, una vez identificada una
reacción alérgica hacia un alimento, quienes la sufren deben de
suprimir ese ingrediente de su dieta.Sin embargo, los avances
en la ingeniería genética permitirán próximamente disfrutar de
esos alimentos sin temor a reacciones exageradas.

BIOTECNOLOGIA Y PREVENCION DE LAS ALERGIAS
La alergia al maní(cacahuate) es una de las causas mas
comunes de muerte debido a las alergias alimentarias. Hasta
ahora no hay cura para esta alergia, y la eliminación del maní
en la dieta es difícil por que se usacomo ingrediente de
preparaciones y productos alimenticios. En ocasiones, las
muertes ocurren por que la persona alérgica ingiere alimentos
sin saber que contienen harina o aceite de maní.
La...