alimentos transgenicos


UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CUENCA



Nombre:
Gabriel Santiago Bueno

Curso:
Segundo ciclo A

Temas:
Alimentos Transgénicos

Cátedra:
Biología

Dra.:
Zulema Sarmiento

Cuenca
2013









Los alimentos transgénicos
A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimentotransgénico” y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de laalteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.

Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas, generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutosque maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la cantidad de minerales de algún tipo y hasta crear un híbrido a partir de varios diferentes frutos. El maíz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgénicos a fin de que sean másresistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.


Las alteraciones genéticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgénicos como los conocemos hoy tienen sus orígenes afinales de la década de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN alterado (tomates).
PRODUCTOS TRANSGÉNICOS (LEGISLACIÓN)
Hoy en día se exige a los fabricantes transparencia hacia los consumidores. Todos los productos transgénicos o que procedan de otros que hayan sido modificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando la decisiónde adquirir el producto natural o transgénico al propio consumidor.

PROCESO DE CREACIÓN
Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algún gen de la cadena que compone el ADN (que es el que contiene las instrucciones genéticas de todos los organismos vivos y es el responsable de su transmisión hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que se debeaislar para su tratamiento y posteriormente su implantación en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Ventajas 

- Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas.

- Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.

- Cultivosmás resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.

- Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con características ambientales más deseables.

- Mayortiempo de conservación de frutas y verduras.

- Aumento de la producción.

- Disminución de los costes de la agricultura.

- La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.

- Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).

Desventajas

- Existe riesgo de que se produzca hibridación.

- Siempre puede haber un rechazofrente al gen extraño.

- Puede que los genes no desarrollen el carácter de la forma esperada.

- Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados


¿PARA QUÉ SE OBTIENEN VEGETALES TRANSGÉNICOS?
Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para:
Que tengan una vida comercial más larga.
Resistan condiciones...