alma tierra


Proyecto Sucof
PLAN DE NEGOCIO
RESTAURAN DE ALIMENTOS TIPICOS DEL LUGAR
“ALMA TIERRA”
Nuestro plan de negocios se basa en invertir para realizar un restaurante.
El objetivo del éste sería que los turistas que entran y salen de la provincia puedan conocer y disfrutar del mismo, conociendo nuestro tan preciado tesoro los vinos y las comidas típicas. Sirve para hacer conocer un poco más denuestra cultura. Nuestro restaurante tiene como característica su tradicionalismo y es rustico. Este restaurante no es común como los demás, la diferencia que tiene es que se utiliza para comer de paso, es decir, que permitirá a los turistas conocer y a la vez, a las personas que pasen por ahí ya sean residentes o viajen por trabajo puedan usarlo para tomar un aperitivo ligeramente.
EVALUACIÓNDE LOS MERCADOS Y COMPETIDORES
El local dispondrá de un espacio de trabajo suficiente que permita una realización higiénica de todas las operaciones.
El volumen de actividad del establecimiento deberá ajustarse a aquel que permita la actuación higiénica en todas las fases, especialmente en el almacenamiento de materias primas y alimentos, y en la manipulación de los mismos.
La cocina delestablecimiento, tendrán unas dimensión acorde a su volumen de trabajo.
La cocina del establecimiento será como mínimo de superficie igual al 10% de la superficie útil total del establecimiento incluyendo todas sus dependencias.
No obstante, en el establecimiento de más de mil metros cuadrados en total, la cocina podrá ser de superficie igual al 8%, con un mínimo de cien metros cuadrados.A su vez, la cocina tendrá como mínimo una superficie libre para las manipulaciones de alimentos (encimeras y similares) igual al 10% de su superficie útil total.
Estará ubicado en la ruta 7 pasando la bodega 7ma a la altura de la destilería, la zona está compuesta por varias bodegas lo que es una muy buena ventaja porque es una atracción turística.
Nosotros tenemos el objetivo de atraerdistintos tipos de clientela, para todo tipo de edades (familias , amigos , etc.) Nuestro proyecto pretende cumplir con todo tipo de necesidades que presente nuestro clientes, considerando que si es un turista va a utilizar nuestro resto bar para conocer un poco más de las tradiciones como comidas típicas, bebidas y demás; en cuanto a los residentes que pueden ser camioneros o personas que vivan enla provincia lo utilizaran solamente de pasada, para comer y seguir hacia su destino. Para cumplir con la satisfacción del cliente contamos con un personal totalmente especializado en cuanto al trato de las personas, y además conocimiento sobre tradiciones y predispuestos para contestar todo tipo de preguntas.
El restaurante cuenta con 3 tipos de menú con todo incluido, como ya antes mencionamosque es de pasada, para conocer la gastronomía y bebidas de la provincia.
Tampoco contamos con productos competitivos de mercado, ya que a los alrededores no hay restaurantes de esta categoría, de todos modos cabe destacar que si tenemos un servicio de calidad aunque la competencia no lo exija. Dentro de lo que tiene que ver con las ganancias de nuestro plan, pretendemos conseguir un 100% en todolo que son comidas, y un 50% en todo tipo de bebidas.
Si bien la cantidad de competidores a nuestra empresa no son muchos, pero si contamos con algunos en Potrerillos, otros en el centro de Mendoza, al encontrarse alejados favorece a nuestro organismo porque las personas que pasan por ahí generalmente no tienen el conocimiento de otros lugares, o simplemente ya están ahí para consumir.
Lacategoría de nuestro restaurante es innovador pero en ciertas características si tiene que ver con otros restaurantes de la zona. En cuanto a los vinos que ofrecemos y los jugos típicos de la zona no vamos a tener de diferencia, es decir la empresa realiza un convenio con bodega Septima y Rucamalen para que distribuyan los productos al restaurante. Y en cuestión de comidas son totalmente...