Altiplano Y Zona Media De San Luis Potosi

Zona Centro

    Capital del Estado de San Luis Potosí, la zona centro es la región más próspera del Estado, y una de las más hermosas del país, gracias a su arquitectura monumental, sus impresionantes fachadas barrocas, plazas y jardines que invitan al descanso y la contemplación.
    Situada en la altiplanicie Central Mexicana, esta zona cuenta con 11 municipios, entre los que destacan:Santa María del Río, Cerro de San Pedro y Mexquitic de Carmona.

    Fundada en 1592, gracias a las riquezas de las cercanas minas del Cerro de San Pedro, San Luis Potosí se colocó como una ciudad rica e importante en la Nueva España.
    San Luis Potosí, es más que una ciudad colonial. Esta ciudad ha crecido en la modernidad de sus servicios lo que la ha ubicado en el lugar ideal para llevar acabo Congresos y Convenciones. 
    El crecimiento de la planta industrial en esta ciudad ha provocado la realización de más congresos, lo que posiciona a San Luis Potosí como el destino perfecto para sus Congresos y Convenciones.
    Existe una gran actividad artística y cultural, que gracias al maravilloso clima se pueden disfrutar al aire libre.
    San Luis Potosí, también cuenta con centroscomerciales, esperando a los turistas con artículos de prestigiadas marcas, así como parques de diversiones que serán la delicia de chicos y grandes.
MUNICIPIOS.
  * Ahualulco
  * Mexquitic de Carmona
  * San Luis Potosí
  * Villa de Arriaga
  * Villa de Reyes
  * Zaragoza
  * Santa María del Río
  * Tierra Nueva
  * Soledad de Graciano Sánchez
  * Armadillo de los Infante
  * Cerro deSan Pedro
  * Cerritos 

PLATILLOS
Tacos rojo: Un platillo típico potosino son los llamados tacos rojos, que para darle más cache ahora le llaman tacos Camila
Receta para que saques (la información nutrimental)
Para preparar Tacos Potosinos necesitamos los siguientes ingredientes
* 20 Tortillas
* 1 Pechuga de Pollo
* ½ Kilogramo de Ejotes
* ½ Kilogramo de Jitomate
* ¼Kilogramo de Papas
* ¼ Kilogramo de Zanahorias
* 1 Cebolla Mediana
* 5 Hojas de Lechuga
* 1 Taza de Crema
* ½ Taza de Queso Rallado
* 5 Chiles Jalapeños en Vinagre
* ¼ Litro de Aceite Vegetal
* Hierbas de Olor al Gusto
* Sal al Gusto

Preparación
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1Primero prepara la pechuga de pollo, ponla a hervir en agua conun poco de sal hasta que se cueza, retira y deja que se enfríe para que puedas deshebrarla.
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2Asa los jitomates y la cebolla, pela ambos, después licualos con las hierbas de olor y la sal, pon esta salsa en una sartén y se déjala hervir ligeramente hasta que espese.
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3Prepara las verduras, lazanahoria, las papas y los ejotes. Pártelos en cuadritos y ponlos a cocer, después escúrreles el agua para freírlos ligeramente en aceite.
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4Fríe las tortillas ligeramente y posteriormente báñalas con la salsa de jitomate, agrega pollo deshebrado y enrolla las tortillas.
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5Pon sobre cada taco un pocode verdura frita, adorna el platillo con el queso, la crema, lechuga picada y los chiles en vinagre.

Enchiladas potosinas: En Sabor a México te contamos la historia de Las Enchiladas Potosinas, fueron creadas en el Municipio de Soledad de Graciano Sánchez en San Luis Potosí por la señora Cristina Jalomo.
Ingredientes 
Masa de maíz nixtamalizada para tortillas con chile guajillo y sal (undiente de ajo opcional). 
Relleno: 

Jitomate y chile serrano cocidos, puedes omitir el chile verde. 
Queso fresco molido, sal si le falta
Para la masa:

No le pongas nada de agua a la masa

Chile guajillo desvenado, cocido y molido con un diente de ajo o al gusto, se revuelve con la masa y sal, procurando moler el chile con la menor cantidad de agua posible, si no, la masa queda muy aguada...