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¿Cómo hacer Feijoada brasileña?
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Resumen
La Feijoada es uno de los platos más populares y típicos de Brasil. Su sabor, contundencia y toque suramericano hacen que seauna comida inigualable.
Haz en pocos pasos una preparación clásica a base de judías negras cocidas con variedad de carnes y embutidos.

 

Necesitas
Judías
Judíasnegras/frijoles 
Agua 
Laurel | 500 g 
1 l 
2 hojas |
Carnes 

Costillas de cerdo 
Carne vacuna seca 
Chorizo ahumado 
Longaniza ahumada | 250 g 
250 g 
250 g 
250 g |

Molho
Tocinoahumado 
Cebollas 
Ajos 
Laurel 
Tomates 
Salsa tabasco 
Sal y pimienta | 250 g 
2 
2 dientes 
c/n 
4 
c/n 
c/n |

Pasos

| 1Judías * Cocina en una olla las judíashidratadas con 2 hojas de laurel y abundante agua fría hasta que estén tiernas. |
| 2 * Luego, procesa la mitad de las judías. |
| 3Carnes * Corta en trozos regulares lascostillitas de cerdo, la carne vacuna seca, los chorizos y las longanizas ahumadas. Cocínalas en abundante agua hirviendo durante aproximadamente 45 minutos. |

| 4Molho * Coloca enuna sartén fría el tocino ahumado cortado en lardons. Lleva al fuego y cocina hasta dorar. |
| 5 * Añade la cebolla picada, el ajo picado, el laurel y los tomates pelados, sinsemilla y cortados en cubos pequeños. Condimenta con salsa tabasco, sal y pimienta. |
| 6Feijoada * Mezcla las carnes junto con el molho, las judías cocidas y las procesadas. Llevaal fuego y deja cocinar durante 30 minutos más aproximadamente. 
Sirve acompañado de arroz a la brasilera. |

Importante
* Ten en cuenta que al haber carnes saladas, debes tenercuidado con el uso de la sal.
* Puedes utilizar todo tipo de carne ahumada.
* La feijoada se puede comer caliente o a temperatura ambiente, pero siempre recién hecha.