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COMPORTAMIENTO EN LA MESA



“No olvidemos que la naturalidad en el trato y en toda nuestra conducta es básica en la verdadera elegancia, la elegancia espiritual, no sólo en la vestir.”

Cada vez que se escribe sobre normas de moral o conducta, nos guste o no y de forma consciente o inconsciente, lo hacemos guiados por las costumbres de nuestro entorno, en las que nos hemos criado. En cadanación, cada región y cada época las relaciones entre los hombres pueden variar de forma notable. Lo que en una parte se ve como de buena educación en otra es considerada como una vulgar grosería. Así llevar el sombrero en sitio cerrado es de mala educación en España, mientras que no lo es en USA; comer cerdo es indiferente entre los cristianos y pecado entre los mahometanos; comer sin cuchara,cuchillo y tenedor es de personas zafias en Europa, mientras que en otras partes comer con las manos es lo correcto; quien pretenda sustituir ese amor por reglas convencionales más o menos admitidas será pronto considerado un fariseo más. “Donde fueres, haz lo que vieres” “En Roma como los romanos” etc. son algunos de los refranes donde la sabiduría popular refleja los perfiles de la buenaeducación. Por ejemplo: Es de buen tono pelar con cuchillo y tenedor una manzana, naranja u otras frutas; pero si intentamos hacerlo entre un grupo de buenas personas que no saben hacerlo, lo único que lograríamos seria humillarlas o que nos consideren un “repipi”. Si entre los árabes es costumbre comer sentados en una alfombra, no pidamos nosotros silla y mesa; seríamos considerados descorteses

Paratodas las personas las comidas tienen que ser algo más que un alimento corporal. Hombres y mujeres con finura de alma han convertido la comida en un rito - A los cerdos les sobra con el dornajo- , un rito indispensable para establecer lazos de unión, de amistad, de negocios, sin el cual no existiría el desarrollo social. Sólo los hombres adornan la mesa, utilizan platos y cubertería, toman café yvino; los demás animales se limitan a engullir gruñendo. Las normas de buena educación admitidas son necesarias, en lo posible debemos cumplirlas; pero son insuficientes. Lo realmente importante es que nuestros comensales adviertan en nosotros la alegría de que compartamos la mesa, y que noten el cariño sincero que sentimos de tenerlos junto a nosotros. Nada cuesta menos que seguir las normaslocales de buena educación, y nada nos puede costar más caro que actuar pensando que podemos impunemente prescindir de ellas.

EN LA MESA

La falta de puntualidad a la hora de comer, tanto si hemos sido invitados como si lo hacemos en familia, es, simplemente, una vulgar grosería. No tenemos derecho a disponer del tiempo de los demás en ningún caso, tanto si son nuestros familiares o amigos comoel de cualquier otra persona. Si se nos dice que la comida es a las dos horas, estemos allí a las dos en punto o un poco antes La primera persona que se sienta a la mesa y la primera en levantarse es la anfitriona. Si los lugares no están indicados con la correspondiente tarjeta de posición, los invitados deben esperar que la anfitriona les indique dónde sentarse. No debemos sentarnos en la mesaantes que nuestros padres y/o de las personas que forman el grupo de comensales. Para levantarte de la mesa espera que lo haga el anfitrión o los mayores pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente.  En la mesa debe mantenerse una postura natural y distendida, con la espalda recta y los pies juntos. No debemos extender los pies debajo de la mesa ni apoyar en ella todo el antebrazo, nisubir los codos. No debemos levantar ni extender el brazo por delante de una persona, lo correctos pedirlo a la persona que esté más cerca.

La Mantelería: Blanca para grandes ocasiones. Colores pasteles para las menos formales. Las servilletas deben ser del mismo color. El mantel y las servilletas deben ser blancos, de hilo o lino. Normalmente, el mantel cae unos treinta y cinco centímetros...