Amenidades

Actividad productiva que puede generar el recurso productivo
PRODUCCION DE CUYES EN PERU
Es una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como guínea pig.
La crianza de este animal es importante por cuanto representa un granpotencial de desarrollo para aquellas familias minifundistas que disponen de poco espacio para criar otras especies mayores (vacunos, ovinos, caprinos, etc.), facilitándose su crianza por cuanto generalmente la realizan en la cocina del hogar. Además, de sus bajos costos de producción y rápido retorno económico a diferencia de otras especies.
Existen varias limitantes en el desarrollo delsector; así tenemos que el 95% se encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados con residuos de cocina y/o con algún forraje, por tanto presentan bajos índices de producción y productividad; mientras que el 5% son criados en un sistema comercial y familiar-comercial. Otra limitante es la poca definición de su mercado, el cual se presenta frágil y estacionalsupeditándose el consumo de carne de cuy a festividades.
El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial, distribuidos en todo su territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo y población de cuyes. No es fácil estimar la población de estos animales. Según el censo agropecuario de 1994, la población de cuyes alcanzó la cifra de 6 884 938 animales, aunque informacionesrecientes del MINAG, señalan que se cuenta con alrededor de 22 millones de animales, lo que equivaldría en toneladas a 17,600 – 18,700 Tm. de carne, cantidad similar a la producida por los ovinos.
Actualmente, la adaptación del cuy a diferentes condiciones ambientales como la región tropical, ha hecho posible su exportación a países como Venezuela y Cuba, en los cuales ha sido introducido en zonas depequeños productores, además su producción también ha sido promovida fuera de América Latina como en el África.
Considerando su gran potencial de explotación, el Ministerio de Agricultura viene estudiando la formación de una Comisión Nacional para la Promoción de la Crianza Racional del Cuy, orientado a crear políticas que regulen su producción de acuerdo al mercado nacional y a largo plazo confines de exportación comercial.
El principal producto de estos animales es su carne, la cual se consume en diversos platos típicos como: el Cuy chactado, el pepián de cuy, etc. La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como 19.1% de proteína y 7.41% de grasa.El peso promedio comercial de las carcasas llegan a 600 g.Sin embargo, su utilización trasciende sucarácter de alimento, utilizándose de diversas formas, como:En medicina en períodos de recuperación (Parto, enfermedad, etc.) y para el diagnóstico de enfermedades.
En ritos mágico-religiosos. El guano es utilizado como abono y también como insumo en la alimentación de rumiantes como las ovejas.
Como mascota, sobre todo a nivel de los países de habla inglesa.
Como animal experimental en nutrición ysalud.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
En el Perú la crianza de cuyes se desarrolla principalmente en tres sistemas de producción,: crianza familiar, crianza familiar-comercial y crianza comercial.
A. Crianza Familiar
Es el sistema más difundido y se realiza generalmente en la cocina de la casa, mostrando las siguientes características:
Baja ganancia de peso (3.20 gr/animal/día) y por lo tantomenor calidad de carcasa.
Predomina la población de cuyes criollos ó nativos que pueden alcanzar su peso de comercialización a las 20 semanas de edad.
Bajos niveles de producción y reproducción (alto grado de consanguinidad y mortalidad en crías a un nivel del 38%).
Uso de mano de obra de niños y mujeres en alrededor del 73%.
Escaso manejo zootécnico, ya que se crían en grupos sin ningún tipo...