Amiguitas

DE MIS AMIGAS (Ver su página)

Hace tiempo que el subir una receta para que vuele o flote en internet dejó de ser el motivo principal de estar aquí. Intento (espero que sea así) transmitir muchascosas, sobre todo mi entusiasmo por esa mezcla de ingredientes que por arte de magia se convierte en comestible y que además de ser sencilla es sabrosa. Mi idea de cocina tradicional es la misma.Algunas son nuevas pero siempre adaptadas a eso, a todos los días y a lo de siempre.

¿El pesto? Si dificilmente puedo encontrar yerbabuena fresca, más difícil es encontrar la albahaca. Os conté queconseguí un brote y es tan agradecido que, si no tengo "mala mano", tendré albahaca siempre. Eso está bien, las cosas hay que cuidarlas mucho...

El caso es que mi conocimiento del pesto se hareducido siempre a una salsa deshidratada que, la verdad, no estaba mal pero, después de haber probado la que os pongo hoy, puedo decir que no tenía ni idea de su sabor.

Un sólo apunte. Cuando hablo deajo no tengo medida, por un lado depende del tamaño, de su sabor... y, por otro, porque me encanta. Esto sirve para todas mis recetas, para algo se inventó el perejil..........

Así que este postestá dedicado a LA SALSA AL PESTO, por eso digo "pasta" eso es secundario. Hay muchísimas recetas de PESTO, esta es la que he "adoptado" y la que más ideas me ha aportado.

Y el verano ¿bien?Mas cosas sobre la albahaca :

Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puedeaumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles. Se la utiliza como digestiva, contra espasmos gastro~intestinales, es diurética, contra parásitos intestinales y endispepsias nerviosas. También como calmante de irritaciones cutáneas. En antitusiva y adecuada para la faringitis y laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante,...