Amilasa

AMILASA
INTRODUCCION
En el cuerpo humano podemos encontrar distintos elementos que en ocasiones no se percata de su existencia, pero resulta ser de suma importancia conocerlos, ya que cuando algunaparte de nuestro organismo se ve afectada, es decir, algo se ve dañando o invadido por alguna bacteria o microorganismo y por esta razón no funciona bien, se tiene que hacer un estudio a manera deencontrar el causante de esto.

Los enzimas que se encuentran en nuestro cuerpo, tienen funciones que son de grata importancia a nuestro cuerpo y su funcionamiento; esta no es la excepción con elcaso de una de las enzimas más importantes a nivel bucal: Amilasa



AMILASA
INTRODUCCION
La principal función del enzima amilasa a nivel bucal y digestivo, consiste y degradar los residuos delsustrato; de manera que metaboliza el almidón de estos residuos, sobre todo los que permanecen en la cavidad bucal después de la ingesta de algún alimento.

La enzima salival, alfa amilasa, optialina se encuentra presente en la saliva, el jugo pancreático, la malta, en ciertas bacterias y en levaduras, es secretada por las glándulas salivales; principalmente la glándula parótida, de la mismamanera es secretada por el páncreas, y se encarga de digerir los hidratos de carbono.

GENERALIDADES Y METABOLISMO
La saliva humana contiene entre 0 y 3 mg/ml de una enzima llamada amilasa,capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón.
Su función principal es degradar los alimentos que ingerimos en moléculas más pequeñas que sean capaces de absorber nuestrointestino para poder usarlas como sustrato para obtener energía.

Es una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos. Se produce en el páncreas y en las glándulas salivales. Cuando el páncreas estaenfermo o inflamado, se libera amilasa en la sangre. Cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal.

Es indispensable considerar que la amilasa solo puede...