amilasa

Práctica # 1
Acción de la amilasa salival


























Actividades de investigación previas a la práctica:
1.- ¿Qué es el Aparato Digestivo?
2.- ¿Qué esla digestión química?
3.- ¿Cómo está constituida la saliva?
4.- ¿Qué enzima se encuentran en el páncreas y cuál es su función?
5.- ¿Qué sustancia identifica el lugol?
6.- ¿Qué sustancias se liberancuando la amilasa salival actúa sobre el almidón? ¿Cómo se pueden identificar estás sustancias?
7.- ¿Qué es el reactivo de Benedict y para qué se utiliza?
8.- ¿Cómo identificas una prueba positivacon el reactivo de Benedict?


Planteamiento del Problema

¿Se encontrará la misma concentración de almidón en los tres cereales?

¿Cuál es la acción de la enzima amilasa con respecto alalmidón?

Objetivo
Desarrolla los objetivos, identificando las variables dependiente e independiente.

Hipótesis
Desarrolla la hipótesis conforme al problema planteado.

Material y Equipo
MATERIAL- 6 Tubos de ensayo
- 3 Trozos de papel Filtro
- Parrilla de calentamiento
-1 vaso de pp. de 250 mL
-1 tripie
- 2 Probetas de 10 mL
- 1 mortero con pistilo
- 1 Balanza electrónica
6 Pipetasde plástico graduadas y etiquetadas
- 1 Placa de reacción de 24 celdas
- 1 Triangulo de porcelana
- 1 embudo de vidrio
- 1 Vidrio de reloj
- 1 Gradilla de plástico
- 1 Espátula
- 1 Pinzas paravaso de pp.
- 1 Pipeta de 5 mL
- 1 Propipeta
- 1 Varilla de vidrio
- 1 Plumón indeleble

SUSTANCIAS

Solución de yodo lugol
Agua destilada
Agua de la llave
Solución de Almidón al 1%Reactivo de Benedict
Solución de amilasa (proporcionada por el alumno)


MATERIAL QUE DEBE TRAER EL ALUMNO

3 Cereales diferentes.


Medidas de Seguridad
No tomes objetos calientes con tus manos,siempre ocupa una franela o unas pinzas, de lo contario te puedes quemar.
Al manipular la solución de yodo lugol ten cuidado de no mancharte la ropa ni las manos, ya que la mancha tardará...