amilasa

UNIVERSIDAD DEL PAPALOAPAN
Campus Tuxtepec

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

CARACTERIZACIÓN DE AMILASAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS DE
SUELOS CULTIVADOS CON CAÑA DE AZÚCAR

TESIS
Que para obtener el grado de:
Ingeniero en Biotecnología

Presenta:
Juan José Montor Antonio

Directora:
Dra. Sandra Trinidad del Moral Ventura
Co-Directora:
Dra. Laura Patricia Ramírez Coutiño

San JuanBautista Tuxtepec, Oax., mayo de 2013

Este trabajo se realizó en la Universidad del Papaloapan Campus Tuxtepec, bajo la
dirección de la Dra. Sandra T. del Moral Ventura y de la Dra. Laura P. Ramírez
Coutiño, con apoyo del Programa de Mejoramiento del Profesorado (PROMEP), a
través del proyecto PROMEP 2009-02 103.5/11/6149, y del Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología (CONACYT), a travésdel proyecto CONACYT 154683.

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DEDICATORIA

A mi madre, Crisófora Antonio Hernández, por el sacrificio y esfuerzo conjunto que
hicimos para lograr esto.
A mis hermanos Karla Itzel y Cristhian David, para demostrarles que si se quiere, se
puede.
A mi tío, el Lic. Jorge B. Morales Antonio, porque la promesa que hice en mi niñez de
superarlo sigue en pie.
A mi abuelo, Francisco MontorServin y a mi padre, Juan José Montor Hilario, por
enseñarme el dolor del trabajo para que deseara mil veces mejor estudiar.
A Susy López Vicente, por ser mi amiga, mi compañera, mi novia, por estar conmigo en
las buenas y en las malas. Te Amo “chilpalla”.
A la Sra. Andrea Vicente Merino y al Sr. Elías López García, por tenderme la mano, por
ser comprensibles, amables y unos buenos suegros, losaprecio mucho.
A ÉL, por darme lecciones en los momentos indicados.

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AGRADECIMIENTOS

A la Dra. Sandra T. del Moral Ventura, por su paciencia durante los primeros semestres
de trabajo, por darme la confianza y responsabilidad sobre el equipo y material del
laboratorio, por su accesibilidad, apoyo y enseñanzas brindadas.
A la Dra. Laura P. Ramírez Coutiño, por su amabilidad,comprensión, apoyo e interés en
la conclusión del presente trabajo.
Al Dr. Bernardo Sachman Ruiz, por su tiempo invertido en la elaboración del filograma.
A la jefa de la carrera de Ingeniería en Biotecnología, la Dra. Ana Karín Navarro
Martínez, y a todos los profesores de esta universidad que me brindaron sus conocimientos
para formarme académicamente.
A mi amigo José Francisco Pulido Barajas, porsu ayuda para tener la computadora
siempre al ciento por ciento.
A todos los que iniciaron pero que no terminaron.

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“No, this is not the end, but this is not even the
beginning, of the end. Or rather it's perhaps, the end
of the beginning”
“No, este no es el fin, no es siquiera el principio del fin.
Puede ser, más bien, el fin del principio”

Winston Churchil

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ÍndiceÍNDICE
ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................................................ 9
ÍNDICE DE FIGURAS ........................................................................................................ 10
LISTA DE ABREVIACIONES ........................................................................................... 11
RESUMEN........................................................................................................................... 12
SUMMARY ......................................................................................................................... 14
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 14

CAPÍTULO I...................................................................................................................... 16
1.1

Tipos de amilasas ................................................................................................... 16

1.1.1 α-amilasas ............................................................................................................ 21
1.1.2 β-amilasas...