AMINOACIDOS 1

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNIA

BIOQUIMICA PARA LA PRODUCCION
ANIMAL
NOMBRE: CHRISTIAN SANCHEZ ALVAREZ
TEMA: LOS AMINOACIDOS
DOCENTE: PEDRO DEL CARPIO RAMOS

Abril del 2015

AMINOACIDOS

Un aminoácido es una molécula orgánica con

un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de
mayor interés son aquellos que formanparte de
las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una
reacción de condensación entre el grupo amino de
uno y el carboxilo del otro, liberándose una
molécula de agua y formando un enlace amida que
se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos"
de aminoácido forman un dipéptido . Si se une un
tercer aminoácido se forma un tripéptido y así,
sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Estareacción tiene lugar de manera natural dentro de
las células, en los ribosomas.

Estructura general de un aminoácido:
La estructura general de un alfaaminoácido se establece por la presencia
de un carbono central (alfa) unido a un
grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo
amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la
cadena lateral (azul):

Clasificación:
Según las propiedades de su cadena:Propiedades
de su cadena lateral:
Neutros polares, polares o hidrófilos: serina (Ser, S),

treonina (Thr, T), glutamina (Gln, Q), asparagina (Asn,
N), tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares, apolares o hidrófobos: alanina (Ala,
A), cisteína (Cys, C), valina (Val, V), leucina (Leu, L),
isoleucina (Ile, I), metionina (Met, M), prolina (Pro, P),
fenilalanina (Phe, F), triptófano (Trp, W) y glicina (Gly,G).
Con carga negativa o ácidos: ácido aspártico (Asp, D) y
ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: lisina (Lys, K), arginina
(Arg, R) e histidina (His, H).
Aromáticos: fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y),
triptófano (Trp, W) y prolina (Pro, P) (ya incluidos en los
grupos neutros polares y neutros no polares).

Según su obtención:
A los aminoácidos que deben ser captadoscomo parte de los alimentos se los
llama esenciales; la carencia de estos
aminoácidos en la dieta limita el desarrollo
del organismo.

Valina (Val, V)
Leucina(Leu, L)
Treonina (Thr, T)
Lisina(Lys, K)
Triptófano(Trp, W)
Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe,
F)
Isoleucina (Ile, I)
Arginina(Arg, R) *

Valina:
La valina es la responsable de una enfermedad
genética conocida como anemia falciforme,la
persona que la padece tiene un tipo de
hemoglobina especial llamada hemoglobina . que
hace que los glóbulos rojos tengan una forma de
hoz en vez de tener la tradicional forma de plato,
y que tengan una vida media entre seis y diez
veces menor, causando anemia y otras
complicaciones.
La anemia falciforme se produce por una mala
codificación de la hemoglobina, sustituyendo por
valina el ácidoglutámico que debería ir

Leucina:
Es uno de los aminoácidos esenciales. Como un
suplemento en la dieta, se ha descubierto que la
leucina reduce la degradación del tejido muscular
incrementando la síntesis de proteínas musculares
en ratas viejas. La leucina se usa en el hígado, tejido
adiposo, y tejido muscular. En tejido adiposo y
muscular, se usa para la formación de esteroles, y
solo el uso en estosdos tejidos es cerca de siete
veces mayor que el uso en el hígado.

Treonina
:
Como
un aminoácido esencial, treonina no es
sintetizado en suficiente cantidad en humanos,
por lo que debe ingerirse en proteínas que
consume. En plantas y microorganismos, la
treonina es sintetizada a partir del ácido aspártico
por la vía α-Aspartil-semialdehído y homoserina.
Enzimas involucradas en su síntesisincluyen:3 La
Treonina actúa conjuntamente con otros dos
aminoácidos: la metionina y el ácido aspartico
ejerciendo labor de metabolizar las grasas que se
depositan en órganos como el hígado.

Lisina:
La L-lisina es un elemento necesario para la
construcción de todas las proteínas del organismo.
Desempeña un papel central en
la absorción del calcio; en la construcción de las
proteínas musculares; en...