Aminoacidos Azufrados
Páginas: 6 (1362 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2012
Introducción
Hay dos aminoácidos azufrados, metianina y cisteína; la metionina requiere ser ingerida para obtenerla y la cisteína son sintetizados por el cuerpo, gracias a la ayuda de la metionina
La mayoría del azufre que se consume en la dieta procede de estos aminoácidos metionina y cisteína presentes en los alimentos ricos en proteínas.
Estas se utilizan para la síntesis de algunasproteínas
OBJETIVO
Conocer la importancia de los aminoácidos azufrados, tanto su función como que los conforma, como influyen en nuestra vida, para que nos sirven, tomando en cuenta si son buenos, en que nos podrian afectar o de que manera nos pueden beneficiar.
AMINOÁCIDOS AZUFRADOS
Los aminoácidos azufrados y sus derivados (Homocisteína y Taurina) tienen actualmente un gran interés por laimportancia de las vías metabólicas en que participan y, asimismo, por el carácter condicionalmente esencial de casi todos ellos.
Los dos aminoácidos azufrados son esenciales, la metionina estrictamente, mientras que la cisteina puede formarse a partir de la metioniona (no al revés).
Las dietas basadas en leguminosas pueden ser deficientes en estos aminoácidos. Además, ambos son bastanteinestables frente a condiciones de oxidación.
La cisteina es muy importante en el mantenimiento de la estructura terciaria y cuaternaria de la mayoría de las proteínas mediante la formación de puentes disulfuro, en dímeros de la cisteina formados por oxidación.
La homocisteína es un aminoácido de gran importancia en el metabolismo celular.
La taurina es un derivado de la cistina, se une a productostoxicos o contaminantes y provoca su eliminación por la bilis.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Los aminoácidos azufrados metionina y cisteína se incorporan al organismo como componentes de la proteína de la dieta, de forma que se estima que la dieta normal proporciona de 15 a 20 mmoles diarios de éstos aminoácidos.
Éstos son más abundantes en las proteínas de origen animal y de cereales que en lasleguminosas. Las dietas de los vegetarianos estrictos podrían aportar cantidades inferiores a las mínimas requeridas, por lo que los colectivos deben prestar atención especial en la planificación de su dieta.
El azufre también está presente en alimentos como ajo, cebolla, col, coliflor, brócoli, en forma de otros compuestos derivados de la cisteína, y esta presencia se ha asociado a los beneficiospara la salud de estos alimentos.
ABSORCIÓN:
La absorción de los aminoácidos en forma reducida y oxidada que se están considerando tiene lugar en el intestino delgado a través de sistemas de transportes de aminoácidos neutros o por sistemas transportadores de dipéptidos y tripéptidos. La absorción de Taurina se lleva a cabo mediante un transportador específico para ella.
Loscompuestos absorbidos circulan por la sangre sin necesidad de un transportador para que sea alcanzado el hígado vía portal, donde una parte será metabolizada (Síntesis de proteínas, glutatión, taurina, etc.) y el resto, por la circulación general, alcanza a todos los tejidos, donde se producen sus específica reacciones metabólicas.
Los distintos aminoácidos son filtrados en el riñón, pero sereabsorben en su práctica totalidad. La única excepción es la taurina, que puede excretarse en determinadas cantidades, dependiendo del estado fisiológico del individuo.
METABOLISMO
La metionina se utiliza para la síntesis de algunas proteínas. En primer lugar pasa a S-adenosilmetionina el cual es de gran importancia como agente metilante, el cual transfiere la adenosina del ATP a lametionina.
La S-adenosilmetionina es un compuesto importante para la biosíntesis de sustancias como la adrenalina, carnitina, creatina, fosfolípidos, proteínas, ácidos nucleicos, entre otros
La adenosilmetionina pasa finalmente como homocisteina a través de un paso intermedio en el cual se forma la S-adenosil homocisteina y esta a su vez se puede volver a convertir en metionina .
La cisteína es...
Hay dos aminoácidos azufrados, metianina y cisteína; la metionina requiere ser ingerida para obtenerla y la cisteína son sintetizados por el cuerpo, gracias a la ayuda de la metionina
La mayoría del azufre que se consume en la dieta procede de estos aminoácidos metionina y cisteína presentes en los alimentos ricos en proteínas.
Estas se utilizan para la síntesis de algunasproteínas
OBJETIVO
Conocer la importancia de los aminoácidos azufrados, tanto su función como que los conforma, como influyen en nuestra vida, para que nos sirven, tomando en cuenta si son buenos, en que nos podrian afectar o de que manera nos pueden beneficiar.
AMINOÁCIDOS AZUFRADOS
Los aminoácidos azufrados y sus derivados (Homocisteína y Taurina) tienen actualmente un gran interés por laimportancia de las vías metabólicas en que participan y, asimismo, por el carácter condicionalmente esencial de casi todos ellos.
Los dos aminoácidos azufrados son esenciales, la metionina estrictamente, mientras que la cisteina puede formarse a partir de la metioniona (no al revés).
Las dietas basadas en leguminosas pueden ser deficientes en estos aminoácidos. Además, ambos son bastanteinestables frente a condiciones de oxidación.
La cisteina es muy importante en el mantenimiento de la estructura terciaria y cuaternaria de la mayoría de las proteínas mediante la formación de puentes disulfuro, en dímeros de la cisteina formados por oxidación.
La homocisteína es un aminoácido de gran importancia en el metabolismo celular.
La taurina es un derivado de la cistina, se une a productostoxicos o contaminantes y provoca su eliminación por la bilis.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Los aminoácidos azufrados metionina y cisteína se incorporan al organismo como componentes de la proteína de la dieta, de forma que se estima que la dieta normal proporciona de 15 a 20 mmoles diarios de éstos aminoácidos.
Éstos son más abundantes en las proteínas de origen animal y de cereales que en lasleguminosas. Las dietas de los vegetarianos estrictos podrían aportar cantidades inferiores a las mínimas requeridas, por lo que los colectivos deben prestar atención especial en la planificación de su dieta.
El azufre también está presente en alimentos como ajo, cebolla, col, coliflor, brócoli, en forma de otros compuestos derivados de la cisteína, y esta presencia se ha asociado a los beneficiospara la salud de estos alimentos.
ABSORCIÓN:
La absorción de los aminoácidos en forma reducida y oxidada que se están considerando tiene lugar en el intestino delgado a través de sistemas de transportes de aminoácidos neutros o por sistemas transportadores de dipéptidos y tripéptidos. La absorción de Taurina se lleva a cabo mediante un transportador específico para ella.
Loscompuestos absorbidos circulan por la sangre sin necesidad de un transportador para que sea alcanzado el hígado vía portal, donde una parte será metabolizada (Síntesis de proteínas, glutatión, taurina, etc.) y el resto, por la circulación general, alcanza a todos los tejidos, donde se producen sus específica reacciones metabólicas.
Los distintos aminoácidos son filtrados en el riñón, pero sereabsorben en su práctica totalidad. La única excepción es la taurina, que puede excretarse en determinadas cantidades, dependiendo del estado fisiológico del individuo.
METABOLISMO
La metionina se utiliza para la síntesis de algunas proteínas. En primer lugar pasa a S-adenosilmetionina el cual es de gran importancia como agente metilante, el cual transfiere la adenosina del ATP a lametionina.
La S-adenosilmetionina es un compuesto importante para la biosíntesis de sustancias como la adrenalina, carnitina, creatina, fosfolípidos, proteínas, ácidos nucleicos, entre otros
La adenosilmetionina pasa finalmente como homocisteina a través de un paso intermedio en el cual se forma la S-adenosil homocisteina y esta a su vez se puede volver a convertir en metionina .
La cisteína es...
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