An lisis de la industria hotelera de negocios en guadalajara



Planeación Estratégica
“Alimentos: Dulces y Confitería”

Dulces Chompys



Iván de Jesús Gallardo Salas
A01110467
Profesor: Alfredo Molina
lunes 24 de noviembre de 2014

I. Introducción 4
II. Descripción de la empresa 4
II.1 Misión 4
II.2 Visión 5
II.3 Valores 5
III. Análisis externo 5
III.1 Descripción general de la industria 5
III.2 Entorno global de la industria 6
III.3 Entorno nacional dela industria 7
III.4 Atractividad del sector 11
III.5 Productos/Servicios de la industria 14
III.6 Segmentos de mercado para productos/servicios 15
III.7 Definición de las bases de competencia de los productos identificados 17
III.8 Identificación de los competidores en cada segmento del mercado 19
III.9 Evaluación de la posición competitiva de la empresa por producto-servicio-segmento 19
III.10Madurez del sector 22
III.11 Conclusion del analisis externo 23
IV. Analisis Interno 23
IV.1 Ubicación en la cadena de valor 23
IV.2 Evaluación de Recursos y Capacidades 24
IV.3 Analisis FODA 26
IV.4 Modelo BCG 27
IV.5 Conclusiones analisis interno 28
V. Planeación estratégica 28
V.1 Visión 28
V.2 Propuesta de valor 29
V.3 Estrategias 29
V.4 Objetivos y metas estrategicos 30
V.5 Conclusiones delplanteamiento estratégico 32
VI. Planeación operativa 32
VI.1 Proyectos 32
VI.2 Priorización de los proyectos 34
VI.3 Plan detallado de proyecto 35
VI.4 Esquema para el seguimiento de la planeación 40
VI.5 Conclusiones de la planeación operativa 41
VII. Recomendaciones y conclusiones para la empresa 41
VIII. Resumen Ejecutivo 41
IX. Lecciones aprendidas 48
X. Referencias: 48














I.Introducción

En este trabajo se desarrollara un plan estratégico para una empresa de la industria de alimentos, en específico dulces y confitería, utilizando los conceptos y temas analizados durante el curso. Se hará un estudio de la empresa comenzando con su descripción, productos que crea y vende al igual que el mercado al que se encuentra enfocada la empresa. Se realizará también un analisis delentorno de la empresa para ubicar a sus principales competidores y el ambiente en el que usualmente se desarrollan, ubicando que tendencias influyen en su mercado. Así mismo, se llevara a cabo un analisis interno, con el cual, se evaluaran los recursos y capacidades con los que cuenta la empresa, su organización, ambiente laboral, estructura y funciones. Por último, se realizará un plan norvamitvo,estrategico y operativo para la empresa.
II. Descripción de la empresa

Dulces Chompys es una empresa de dulces en Guadalajara, Jalisco. Es el resultado de una fusión de dos compañías de dulces por lo que cuenta con más de 14 años de experiencia. A través del apoyo de licencias como Disney y Bratz, Dulces Chompys ha podido penetrar en el gusto del consumidor, posicionándose como el líderindiscutible en el segmento. Cuenta con alrededor de 51 a 200 empleados de tamaño. Así mismo, Dulces Chompys cuenta con la certificación internacional HACCP para segurar la inocuidad de sus productos.
Sus productos son: love’u fresa, cars, pirinola race, dulce encanto, pirinola princesas, toy story bolsa, dulces libres de azúcar, entre otros.
Los principales clientes y mercado de Dulces Chompys estánlocalizados principalmente en países como México, Centroamérica, el Caribe, Puerto Rico y Estados Unidos (Mercado Hispano).


II.1 Misión
Elaborar y distribuir los más novedosos productos de confitería, avalados por certificaciones internacionales de calidad e inocuidad. Reconocidos como innovadores sistemáticos, buscando siempre la generación de valor para nuestros clientes, accionistas, empleados ysocios estratégicos.
II.2 Visión
Ser una institución de clase mundial, de las más reconocidas en el mercado global por sus innovaciones que generan valor, con un sentido apasionado por la inocuidad.
II.3 Valores
Ser una institución de clase mundial, de las más reconocidas en el mercado global por sus innovaciones que generan valor, con un sentido apasionado por la inocuidad.
III. Análisis...