analisis de metales pesados en alimentos

 Universidad Autónoma de Nuevo León Facultad de Agronomía



Análisis de metales pesados

Reporte de laboratorio
(Sólidos)Nombre: Ana Karen Yáñez Lopez

Matricula: 1531548

Grupo: I3A

Maestro: Dr. Humberto Rodríguez







Escobedo, N.L., 06 de diciembre 2013

Introducción
El espectrómetro deabsorción atómica se basa en la medida de la absorbancia de una radiación electromagnética a una longitud de onda característica del elemento a medir. Es necesario para la medida que el elemento se encuentreen su forma atómica. Para ello se realiza una excitación con una llama de Acetileno/Aire o Acetileno/N2O.Su principal aplicación es la cuantificación de la concentración de metales alcalinos,alcalinotérreos, de transición y de otros elementos en disolución acuosa.
En esta práctica analizaremos distintos alimentos sólidos como: azúcar y sal con el fin de comprobar si cumplen con la Norma OficialMexicana que indica los límites máximos permisibles de metales pesados respectivamente.
Procedimiento
Materiales:
Sal
Azúcar
Espectrofotómetro
Estufa
Mufla
Acido clorhídrico al 50%
PlanchaCrisoles
Embudo
Se tomo una pequeña cantidad de cada muestra para después ponerlos en la estufa, luego a la mufla y finalmente se puso en la plancha y se filtro para introducirlo alespectrofotómetro.
Resultados
Zinc
Azucar 7
Media
0.0065
5.5
-0.016
Azucar 10
Media
0.0061
1
-0.017
Azucar 24
Media
0.0065
0.7
-0.016
Azucar 27
Media
0.0051
2.4
-0.021
Sal 4
Media
0.017
10.018
Sal 7
Media
0.0176
1.3
0.019
Sal 8
Media
0.017
3.8
0.018
Sal 14
Media
0.0161
0.7
0.015

Cadmio
Azucar 7
Media
-0.0034
12.6
-0.003
Azucar 10
Media
-0.004
18.8
-0.005Azucar 24
Media
-0.0036
18.1
-0.004
Azucar 27
Media
-0.0031
22.2
-0.002
sal 4
Media
-0.0029
13.1
-0.001
sal 7
Media
-0.0033
22.4
-0.003
sal 8
Media
-0.0035
19.6
-0.003
sal 14...