Analisis de personal

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  • Publicado : 14 de diciembre de 2011
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Perfil de puestos por competencias.
Entrevista realizada. De tipo semi-estructurada.
1. ¿Qué edad y sexo se requiere para el puesto de mesero?
2. ¿Qué requisitos físicos se requieren para tener el trabajo de mesero?
3. ¿Se necesita experiencia requerida para este trabajo?
4. ¿Cuáles son las características principales que debe tener un mesero en esta empresa?
5. ¿Cuál es elhorario que debe cumplir el puesto de mesero (en horas y días)?
6. ¿Cuáles y qué funciones son las que debe desempeñar?
7. ¿Qué competencias son imprescindibles para que desempeñe exitosamente su trabajo?
8. ¿Cuál es el salario que se le paga?
9. ¿Existen bonificaciones especiales a parte del salario base?
10. ¿Existe posibilidades de acenso en este cargo? ¿A cuál cargoascendería y en cuánto tiempo? ¿Qué se necesita para que pueda ser ascendido?
11. ¿Cómo es el ambiente en la empresa y en específico del departamento de restaurant?
12. ¿Cuáles son las responsabilidades que debe tener un mesero?
13. ¿A cargo de quien se encuentra el cargo de mesero?
14. ¿Me podría decir cuál es el organigrama de la empresa?
15. ¿Cuál es la importancia del cargo demesero en el restaurant?

Cliente (interno o externo): servicio (en atención y alimentos). |
Puesto: Mesero |
Perfil o puesto a cubrir: Mesero |

Descripción del perfil:
La edad requerida debe ser entre los 18 y 28 años, debe tener secundaria terminada, con o sin experiencia en el servicio al cliente, con domicilio cercano al restaurant.
En general su puesto se ocupara de: atender elpedido u órdenes de alimentos (bebidas, sopas, platillos fuertes y postres) de los clientes, encargarse de cuestiones de limpieza (lavar azucareras, saleros, bajilla, mesas, etc.), arreglar las mesas y el carro de postres.
La persona debe tener una excelente actitud y vocación de servicio, dinamismo- energía, paciente, amable, respetuosa, puntual y organizada, destacado por la habilidad detrabajo en equipo como parte primordial, capacidad de aprendizaje de forma rápida y alta adaptabilidad. Comprometido, con disciplina y ser productivo orientado a la obtención de resultados.
 
Tiene que tener flexibilidad ante las situaciones, colaboración, sinceridad e integridad, confiabilidad, tiene que ser capaz de generar soluciones a peticiones, quejas o reclamos y tolerancia a la presión, cobrode cuenta y habilidad analítica. Facilidad de expresión y fluidez verbal.
Las funciones principales radicarán en:
* Atender y toma de pedido
* Seguimiento continuo a la mesa del cliente
* Limpieza de: losa sucia, saleros, bajilla, mesas, etc.
* Trato amable al cliente (lo más importante)
Sus principales responsabilidades serán en controlar, convencer, atender y dar servicio demanera cordial al cliente, así como informar y colaborar con sus supervisores a cargo.

Objetivo de la posición. |
Objetivo básico de la posición: Atender a los clientes, colaborar. |
Objetivos a corto, mediano y largo plazo: * A corto plazo: incrementar las ventas. * A mediano plazo: mejoramiento de su desempeño laboral. * A largo plazo: actitud y criterio en ventas (amplioconocimiento de lo que están vendiendo/sirviendo). |

Descripción del cargo. |
General: El puesto consiste en atender el pedido u órdenes de alimentos (bebidas, sopas, platillos fuertes y postres) de los clientes, encargarse de cuestiones de limpieza (lavar azucareras, saleros, bajilla, mesas, etc.), arreglar las mesas y el carro de postres. |
Principales funciones: * Toma de pedido * Seguimientocontinuo a la mesa del cliente * Retiro de losa sucia * Trato amable al cliente (lo más importante) |
Dependencia: * Lineal: Al jefe de piso * Funcional: (en orden de jerarquías) será a parrilleros, personal de producción (cocina), supervisor de cocina (Chef) y al jefe de piso. |
Sectores a cargo.El restaurant de Sanborns depende del departamento de Bufet. En total el restaurant...
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