analisis de productos

Análisis de la publicidad de alimentos
no saludables en la televisión peruana

Ficha técnica
Elaboración del estudio:
Alexander Chiu Werner y Sarita Florián Felipa
Área de Comunicaciones e Imagen
Consejo Consultivo de Radio y Televisión (CONCORTV)

Análisis de la información nutricional y contextura física de los personajes en los spots:
Danny Carbajal Gonzalez y Jhon Cuba Jimenez.Reportes de transmisión, digitalización de spots publicitarios y ranking de los programas más vistos por
niños de 11 a 17 años realizados por Ibope Media.

Categorías de productos analizados:
Alimentos: aceites, arroz y fideo, azúcares y edulcorantes, caldos y sopas en sobre, carnes y derivados,
cereales, condimentos y salsas, conserva de pescado, fastfood, galletas y bizcochos, gelatina,golosinas,
helados, leche, yogurt y quesos, mantequillas y margarinas, piqueos y bocaditos, y complementos para
leche.
Bebidas: bebidas no alcohólicas (agua, agua saborizada, rehidratantes, energizantes), café, té e
infusiones, gaseosas, jugos, refrescos líquidos y en sobre.

Diseño de la muestra:
Publicidad de las categorías seleccionadas emitidas en Lima Metropolitana en los canales detelevisión
Frecuencia Latina, América Televisión, Panamericana Televisión, TV Perú, Andina Televisión, Red Global y
La Tele en los meses de enero, febrero y marzo de 2011. Análisis de la publicidad de alimentos y
bebidas realizada solo en los avisos publicitarios de tipo spot.
La selección de los programas dirigidos para niños fueron los que forman parte de las categorías de
dibujos animados,infantiles, magazine (cinescape), concurso (dame que te doy, very verano, habacilar, el
último pasajero), comedias (al fondo hay sitio), miniseries (camote y paquete en navidad, yuru la princesa
amazónica, los jotitas, starmanía), novelas (vivan los niños, la pre, niños ricos pobres padres, sueña
conmigo) y series (hanna montana, sabrina la bruja adolescente, zack y cody gemelos en acción, letemes a la oscuridad, es tan raven).
La selección de los programas más vistos por los niños de 11 a 17 años se obtuvo de los 30 primeros
programas en los meses de enero, febrero y marzo de 2011 en Lima: al fondo hay sitio, yo no me llamo
natacha, triunfo del amor, la rosa de guadalupe, minuto para ganar, el último pasajero, especial del
chavo, recargados de risa, very verano, américa noticias,lalola, habacilar, especial espectáculos 2010,
los simpson, especial del humor, vivan los niños, entre el amor y el odio, vidas extremas, ojo por ojo,
cuando me enamoro, noches superestrenos, teresa, magaly TV, punto final y la ak-demia.

Documento realizado por el Área de Comunicaciones e Imagen del CONCORTV.

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Clasificación
Criterios de clasificación de alimentos poco saludables y nosaludables:
Se utilizó el sistema de semáforos de la FSA (Food Standards Agency) del Reino Unido en los cuales se
presentan orientaciones sobre niveles de nutrientes en alimentos y bebidas. El análisis nutricional de
cada producto publicitado puede ser revisado en el anexo.

Sin clasificar
Los alimentos y/o bebidas sin clasificar son aquellos que se utilizan principalmente como ingredientespara la preparación de platos (aceite, azúcar, arroz, condimentos, conserva de pescado, entre otros) o
cuyo consumo está dirigido a situaciones especiales (bebidas rehidratantes y energizantes, café, té e
infusiones).

Poco saludable
Los alimentos y/o bebidas poco saludables son aquellos que cuentan primordialmente niveles medios de
azúcares (5-15g por cada 100g en alimentos y 2,5-6,3g porcada 100ml en bebidas), grasas (3-20g
por cada 100g en alimentos y 1,5-10g por cada 100ml en bebidas), grasas saturadas (1,5-5g por cada
100g en alimentos y 0,75-2,5g por cada 100ml en bebidas) y sal (0,3-1,5g por cada 100g en
alimentos y 100ml en bebidas).
Principales categorías de alimentos y bebidas poco saludables
Galletas y bizcochos, jugos azucarados

No saludable
Los alimentos y/o...