analisis economico produccion de tilapias

ANALISIS ECONOMICO PARA PRODUCIÓN DE “TILAPIA”
Santiago Panné Huidobro y Laura Luchini
Trabajo elaborado dentro del Proyecto:
“Incremento de actividad de acuicultura en las regiones NEA, NOA y Centro”.
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
Subsecretaria de Pesca y Acuicultura
Dirección de Acuicultura
Junio de 2012

INTRODUCCION
Objetivo del estudio: se ha efectuado un análisiseconómico para un desarrollo planificado de la
actividad de piscicultura (rama de la acuicultura) destinado a las provincias de Chaco, Formosa
y norte de Corrientes, que poseen un clima subtropical, con posibilidad de cultivo de la especie
de “tilapia del Nilo”. El estudio ha planificado una producción de la especie en sistemas
intensivos, en cerramientos denominados “jaulas” (a cielo abierto),sin control de temperatura.
El presente estudio se ha enfocado hacia productores agropecuarios que se encuentren abocados
a la búsqueda de una actividad alternativa con rentabilidad aceptable, para diversificación de
sus actuales producciones.
Entre los requisitos a considerarse, se deben tener en cuenta:
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Disponibilidad de terreno impermeable, de tipo arcilloso hasta unaprofundidad mayor
al metro, para construcción de los estanques de fase de pre-engorde;
Poseer retenidos de agua, estén en cercanías de lagunas aptas para este tipo de cultivo,
embalsados y/o estanques, con profundidades medias mayores a 2 metros y no
relacionados a arroyos o ríos de la cuenca;
Disponibilidad de vehículo utilitario para transporte de alevinos, juveniles, alimentos y
productofinal;
Cercanía a un centro productor de “alevinos revertidos”, de calidad y comercios para
adquisición de alimentos;
Disponibilidad de caminos transitables durante todo el año;
Acceso a asesoramiento, especialmente en su fase inicial.

La factibilidad técnica del cultivo propuesto ha sido probada en el país en campo, e incluye
pruebas y ventas efectuadas con anterioridad y actualmente, enlos mercados capitalino y
regional.

Datos generales sobre la “tilapia del Nilo” (Oreochromis niloticus)
Los peces Cíclidos, denominados genéricamente “tilapias” han suscitado y recibido quizás
(según varios autores), mayor atención que cualquier otro pez de cultivo en el mundo y su
volumen producido es superado por pocas especies, entre ellas, las carpas. El nombre común
de “tilapia”significa “pez” en el idioma “swahili” (africano). Esta denominación incluye a los
géneros Tilapia y Oreochromis entre otros (con más de 100 especies) que son originarias de
África. Luego de la Segunda Guerra Mundial, estas especies fueron introducidas en numerosos

Panné Huidobro, S. y Luchini L. – Dirección de Acuicultura 2
EVALUACIÓN ECONOMICA PARA PRODUCCIÓN DE TILAPIA

países de Asia y deAmérica. Actualmente, la información disponible señala su cultivo con
carácter comercial en más de 60 países, estando la mayoría de ellos situados en clima tropical y
subtropical; figurando China al tope de su producción. En cuanto a América Latina, la especie
Oreochromis niloticus, se cultiva principalmente en países como Honduras, Brasil, Ecuador,
México, Colombia, Costa Rica, Nicaragua,todos ellos exportando normalmente a los Estados
Unidos. La popularidad de la tilapia como pez de mesa, fue aumentando constantemente a
través de las últimas décadas, siendo los Estados Unidos uno de los países que importa su
mayor volumen proveniente en fresco fileteada de los países latinoamericanos, y en filetes
congelados o entera de países del este asiático, mayormente desde China. Dentro delmercado
mundial, el conocimiento de los volúmenes importados por Estados Unidos, sirve como
termómetro del potencial mercado existente internacionalmente.
En el país existen unos pocos productores de la especie, que acercan su producto al mercado
local o capitalino a través de intermediarios, como pueden ser frigoríficos de pescado de río. Al
tratarse de un pez que posee excelente carne,...