Anatomia Hueso Y Musculo

ANATOMÍA
APLICADA A LA
FUNCIONALIDAD

Dr. ARNALDO P. RAGAZZI

2 n BRAHMAN

Dr. Arnaldo P. Ragazzi

CONCEPTOS
GENERALES

1) ORIGEN DE LOS BOVINOS
2) FACTORES QUE INFLUYEN EL DESARROLLO :
n ENDÓGENOS

l tamaño

corporal

n EXÓGENOS

l ambiente

l hibridés

l alimentación

l precocidad

l sanidad

l peso

l manejo

al nacimiento
l sexo, etc.

l stress

DESARROLLO DE LOS TEJIDOS-NUTRICIÓN

Dr.Arnaldo P. Ragazzi

Brahman n 3

4 n BRAHMAN

Dr. Arnaldo P. Ragazzi

CRECIMIENTO
Y DESARROLLO

A
C
B

B

Fig. A) Axial o primaria, B) Apendiculares
C) Descendente (Helman, 1983)

ONDAS DE CRECIMIENTO

A

C

B

D

Fig. Imágenes compuestas de las ondas de crecimiento y las
transformaciones corporales desde el ternero hasta el bovino adulto.

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Brahman n 5

OBJETIVOS DEL ESTUDIODE LA ANATOMIA
RESPECTO A LA FUNCIONALIDAD

1) Conocer la anatomía específica del bovino
2) Diferencias anatómicas y de conformación entre bos taurus y bos índicus
3) Unificar criterios de relación entre anatomía y regiones zootécnicas
4) Características anatómicas relacionadas a las funciones
5) Características anatómicas relacionadas al biotipo productivo y comercial

1) ANATOMÍA ESPECÍFICA
nEsqueleto bovino = huesos - cartílagos - articulaciones
Toro 2 años - 500 kg. - 13 % peso en huesos = 65 kg.
Relación directa músculo-hueso
Sostén de partes blandas
n Músculo = esquelético (visceral-cardíaco)
n Fascias
n Tendones
n Tejido adiposo = 55% intermuscular - 35 subcutánea - 5% intramuscular - 5% visceral

1. Vértebras Cervicales
2. Vértebrzs Toráxicas
3. Vértebras Lumbares
4. VértebrasSacras
5. Vértebras caudales
6. Costillas
7. Arco costal
8. Esternón
9. Escapula
10. Húmero
11. Radio
12. Ulna
13. Carpo
14. Metacarpo
15. Falanges
16. Coxal
17. Fémur
18. Patela
19. Tibia
20. Fibula
21. Tarso
22. Metatarso
23. Falange
6 n BRAHMAN

Dr. Arnaldo P. Ragazzi

MÚSCULOS

MÚSCULOS DEL MIEMBRO ANTERIOR
Fig. A – Vista Lateral
1. Tríceps Braquial (Carnaza de Paleta)
2. Supraespinoso(Palomita)
3. Infraespinoso (Marucha)
Fig. B – Vista Medial
1. Tríceps Braquial (Carnaza de Paleta)

Externa

Interna

MÚSCULOS DEL MIEMBRO POSTERIOR
Fig. A – Vista Lateral
1. Tensor de la Fascia Lata
2. Glúteo Superficial (Tapa de Cuadril)
3. Cuádriceps Femoral (Bola de Lomo)
4. Bíceps Femoral (Cuadrada)
5. Semitendinoso (Peceto)

Externa

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Interna

Fig. B – Vista Medial
1.Gluteobiceps (Tapa de Nalga)
2. Obturador Externo (Arañita)
6. Gracilis, Sartorio y Aductor (Nalga)
7. Flexores y Extensores (Osobuco)
Brahman n 7

2) DIFERENCIAS BOS TAURUS – BOS INDICUS
TAURUS

INDICUS

HUESOS

cortos, gruesos

largos, finos

CABEZA

peq. corta. ancha

larga, estrecha

OREJAS

ang. recto, redondas

caídas, extr. punta

CUERNOS

cortos, finos

largos, fuertes (tipos)

CUELLO

corto,grueso

largo, mediano

ESPALDA

musculosa

median. musculosa

CRUZ

horizontal

alta

COSTILLAS

muy arqueadas

poco arqueadas

PECHO

muy ancho

mediano. ancho

CUARTOS

muy desarrollados

bien desarrollados

PEZUÑAS

más blandas

duras, más resistentes

PIEL

sin pliegues, poco suelta

pliegues, suelta, oscura, irrigacion

PELOS

largos, gruesos

cortos, finos

GIBA

sin giba (cervidillo)

congiba sobre la cruz

3) REGIONES ZOOTÉCNICAS

8 n BRAHMAN

Dr. Arnaldo P. Ragazzi

ANATOMÍA Y FUNCIÓN
CABEZA
n Cara superior = frente, cara, morro
n Cara inferior = fauces, mentón, quijadas

n Zona de músculos importantes en las
posturas de defensa y dominio
n Inserción de costillas que dan la profundidad

n Cara anterior = boca, labios
n Cara posterior = nuca, garganta

3) LOMO

n Caras laterales =ollares, mejillas, ojos,
sienes, orejas

n Base ósea: las 6 vértebras lumbares

n Órganos de los sentidos, sistema nervioso

n Músculos de importante valor económico

n Aparato digestivo

n Brazos de palanca para la monta

n Aparato respiratorio

n Fundamental área en la riñonada
(eyaculacion)

n Características raciales

n Ancho

n Expresión de carácter sexual secundario
4) GRUPA - ANCA...