Anatomía Veterinaria

Anatomía Veterinaria II |
ÉSTOMAGO DE RUMIANTES |
Grado en Veterinaria |
Curso 2011/12 |
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ÍNDICE
Introducción……..……………….........4
¿Cómo pueden los rumiantes digerir los hidratos de carbono estructurales del forraje?

1. Rumen……………………………….9

2. Retículo……………………..……...12

3. Omaso…………………………...…...13

4. Abomaso……………………..………15
¿Cuálesson las zonas glandulares en el abomaso?

5. Desarrollo embrionario del estómago………………………....….19
Gotera esofágica

6. Irrigación……………………..…….21

7. Inervación………………………….24

ANEXO……………………………….25

Bibliografía……………………………29

Introducción
En los seres unicelulares (bacterias y ciertos protozoarios) la absorción de las substancias alimenticias se realiza a través  de toda lasuperficie del cuerpo. Si se trata de alimentos fibrosos o de moléculas grandes, estas son atacadas por enzimas que segrega la célula y son posteriormente absorbidas.
La evolución fue posible gracias a la especialización de las células, en sistema nervioso, muscular, óseo… etc.).
La absorción, ya no podría realizarse a través de toda la superficie, cubierta por los tejidos protectores que evitanla deshidratación, pero que al mismo tiempo impiden la absorción.
Es así como cierto sector de la superficie corporal se especializó en la absorción de nutrientes.
Para que los alimentos estuvieran durante mayor tiempo en contacto con la superficie absorbente, ésta tomó forma de tubo, a través del cual se deslizan los alimentos. El aparato digestivo, se puede considerar por lo tanto, como untubo hueco que atraviesa al animal desde la boca hasta el ano.
El aparato digestivo de las distintas especies es muy semejante en sus formas. La primera parte más ensanchada sirve para la digestión (estómago) y la segunda porción en forma de tubo fino y alargado para la absorción (intestino).

¿Cómo pueden los rumiantes digerir los hidratos de carbono estructurales del forraje?
Los rumiantesse caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje, gracias a peculiaridades en su aparato digestivo; como el estómago dividido en cuatro cámaras;
* El rumen (panza),
* El retículo (red, redecilla o bonete),
* El omaso (librillo o salterio)
* El abomaso (cuajar o estómago glandular)
los cuales realizan diferentes funciones , y a los microorganismos que hayen ellas.

La fisiología digestiva del rumiante adquiere características particulares. La degradación del alimento se realiza mayoritariamente por digestión fermentativa y no por acción de enzimas digestivas, y los procesos fermentativos se realizan gracias a los microorganismos que el rumiante aloja en sus divertículos estomacales. Existe una simbiosis entre los microorganismos y el animal.De esta forma, pueden degradar los hidratos de carbono estructurales del forraje, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para las especies de estómago simple o no-rumiantes.
Solo el Abomaso es glandular y funcionalmente análogo al estómago de los no-rumiantes. El rumen, retículo, y omaso de los rumiantes, se conocen colectivamente como cavidades pregástricas; estáncubiertos por un epitelio queratinizado y carecen de glándulas.
El estómago es normalmente un saco que comienza en el extremo del esófago (cardias) y termina en el duodeno (píloro).

El cardias está situado en sentido craneodorsal en el atrio ventricular; es cupuliforme( forma de cúpula), común al rumen y al retículo.

El surco ruminorreticular (escotadura esofágica) que se extiende del cardias alomaso, está formada por dos resistentes plieges o labios, que al cerrarse, pueden dirigir directamente las materias desde el esófago hacia el omaso; o abrirse, para dejar que dichas materias entren en el rumen y en el retículo.

ESQUEMA DEL SURCO RUMINORRETICULAR DEL BOVINO (ABIERTO) A-Cardias, B- Orificio retículo omasal.

En un rumiante adulto el estómago puede llegar a ocupar hasta el 75...