AnaZamora

ALIMENTOS TRADICIONALES DE MEXICO
El Maíz. El maíz es un cereal que se obtiene del grano de una planta; y como ya habíamos dicho, nació en México hace 7,000 años (5,000 antes de Cristo). En aquella época no existía México como país, por eso se dice que nació en Mesoamérica, territorio que comprende el centro y sur de nuestro país y una parte de los países al mundo centroamericanos.
Laexpansión del cultivo del maíz
Cuando Cristóbal Colón descubrió América en 1492, el maíz se cultivaba en casi todo el continente. Fue a partir de este momento cuando comenzó a expandirse por todo el mundo: primero se cultivó en lugares con clima cálido, como los países cercanos al Mediterráneo, y después a otros puntos de Europa y Asia. Por sus características el maíz puede crecer en distintascondiciones geográficas, como climas áridos o lugares montañosos, e incluso zonas urbanas, como por ejemplo, en las megas ciudades como el Distrito Federal, Guadalajara o Monterrey. Actualmente 85% de los países cultivan maíz. ¿Quieres saber quiénes son los 10 principales productores a nivel mundial? El siguiente mapa te lo mostrará. El maíz sirve para producir muchas cosas... más de las que te imaginasEfectivamente, el maíz no sólo se utiliza para preparar quesadillas, sopes, tamales o palomitas, sino que es un ingrediente esencial de cerca de 4 mil productos que tú conoces, y que no tenías ni idea de que, en su fabricación, se emplean algunos de sus subproductos, como el jarabe, el aceite, la harina o la fécula de maíz, por mencionarte sólo algunos. Las bebidas dulces, como los jugos o refrescos,la pintura, el papel, la pasta de dientes, y hasta los cosméticos que usa tu mamá son ejemplo de ello.
El Frijol. El frijol forma parte de la familia de las leguminosas ampliamente distribuidas por todo el mundo; en conjunto con el maíz constituye una parte esencial en la dieta básica de la población en México.
Es un producto con mucha importancia socioeconómica tanto por la superficie desiembra como por la cantidad de consumo per cápita. Su origen sur de México, norte de Guatemala. El frijol es uno de los alimentos más antiguos y una de las primeras plantas domesticadas por el hombre.
Se los empezó a cultivar cerca del 7000 a.C, en México.
Los primeros exploradores y comerciantes de América llevaron las variedades de fríjol a todo el mundo y, a principios del siglo XVII, losfrijoles ya eran cultivos populares en Europa, África y Asia.
Hay muchas formas de llamar a los frijoles, dependiendo del país: en España se les dice judías, mientras que los rioplatenses los llaman porotos. De los 55 tipos de frijoles existentes, 47 se cultivan en México.
El Nopal. Es un miembro de la familia de las cactáceas (cactus), de la clase opuntia. Se presenta a menudo en forma de arbustoso plantas rampantes. Se cultiva generalmente en México. El origen del nopal viene del valle de Tehuacán (Puebla), restos de semillas de frutas y algunos pedazos de nopal han sido descubiertos datados de hace 700 años, lo que prueba que el hombre ya lo consumía. Algunas de las características del Nopal son: que es un vegetal de fuente árida, su cultivo es limitado por tres factores: la abundanciade humedad, la ausencia de elementos nutritivos y temperaturas demasiado bajas que quemarían el botón. A los mexicanos les gusta probarlo con huevos, en ensaladas o también en dorados de tomates. Muchas familias subsisten gracias él.
Los Mariscos. Son muy nutritivos pues son ricos en proteínas y con tienen muy pocos lípidos. Además proveen minerales como, hierro y zinc entre otros y cantidadesimportantes de vitaminas A y B. El marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. Su gastronomía es muy variada en cuanto a los pescados y mariscos; ofrece los mariscos más deliciosos entre los que se encuentran el camarón y el pulpo, y son considerados los mejores para la preparación de un Cóctel, en Baja California se acostumbra a comer el pescado en tacos o quesadillas...