Antecedentes De Las Galletas De Canela
Páginas: 20 (4999 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2012
POR:
JANETTE MARTINEZ HERNANDEZ
MENDOZA SILVA ERICK
SALAZAR ONOFRE IVAN
SANCHEZ MORA MARIBEL
SATOS CABRERA JUAN ANTONIO
TEMA:
PROTOCOLO DE GALLETAS CACERAS DE CANELA
FECHA:
13 DE ABRIL DEL 2012
SALON:
F4
INDICE
INTRODUCCIÓN
El origen de la palabra galleta en inglés y francés (biscuit) se remonta a esta época y viene de la expresión latina "bes quis", que quiere decir "cocido dosveces".
La Canela es originaria de Sri Lanka, la antigua Ceylán. Los países productores de Canela hoy en día son: Indonesia, China, la India, Java, Madagascar, Las Islas Seychelles e Islas Mauricio, Birmania, Malasia, Brasil, Antillas, Guayana...El mayor productor mundial es Sri Lanka.
La Canela es de la familia de las Lauráceas. Son las ramas de unos arbustos llamados zeylanicum y del verum,que una vez secos y sin su corteza forman unos tubitos muy aromáticos. Su sabor es dulce, amaderado y picante. Necesita de climas cálidos para crecer sin problemas. Su nombre proviene de la palabra italiana cannelle cañitos. Su época de recolección es mayo-junio y octubre-noviembre.
Estas son unas originales galletas, por su sabor a canela y además son muy fáciles de hacer.
Al elaborar galletasde canela es necesario tener en cuenta la gran calidad; de allí radica la importancia de poder fortificar los alimentos que van a ser consumidos con el fin de suplir esas necesidades básicas requeridas,
En América las galletas surgen de manera accidental cuando pequeñas cantidades de masa de pastel, se metían al horno para probar su temperatura. Estas pequeñas pruebas para pastel se llamaban"koekje", que en holandés significa pequeño pastel y de donde viene la palabra cookie. Durante la edad media, evolucionaron y florecieron varios tipos de galletas, desde entonces las galletas dulces o saladas son cada vez más variadas.
Aunque la galleta nació por accidente hoy en día podemos disfrutar de este delicioso bocadillo a la hora del té o del café, o por qué no, para calmar un antojo, deuna u otra manera quien desprecia este delicioso alimento que se nos presenta en muchas formas y sabores.
Los ingredientes son fáciles de conseguir, los utensilios casi todos contamos con ellos, solo falta ponerle todas las ganas y mucho amor para preparar estas deliciosas galletas.
ANTECEDENTES
ESTUDIO DEL ARTE
1792: se formó la primera pastelería. Los pasteleros se establecieron enMassachusetts, comenzaron fabricando pan para alimentar a los marineros en los largos viajes.
1801: se inventó las “Cracker”. Josiah Bent Bakery inventó la primera galleta y la llamó cracker, debido a su sonido crujiente al morderlo.
1889: la primera pastelería consorcio. William Moore unió las pastelerías del Este de Nueva York.
1890: Adolphus Green une las pastelerías de la mitad Oeste de NuevaYork. A. Green formó American Biscuit & Manufacturing Company, formada por aproximadamente 40 pastelerías de la parte Oeste de esta ciudad.
1898: se fundó la compañía National Biscuit Company al unirse las del Este con el Oeste, lo que supuso un año importante para Nabisco. Al fusionarse contaron con 114 pastelerías.
La NBC ocupa el primer lugar en América.
Las nuevas oficinas principalesde la National Biscuit Company se encuentran en la calle La Salle 205 en Chicago.
El primer anuncio nacional, cracker empaquetadas: la regla para hacer especiales las galletas de la NBC y destacarlas sobre las demás galletas fue pasar de venderlas embarriladas a envases de cartón a prueba de humedad, denominada Uneeda Biscuit. A. Green, nuevo presidente de la nueva compañía, hizo esto para hacerque el público se interesara por el nuevo producto.
1899: durante este año, se produjo la compañía de publicidad más importante en la vida de la empresa que alcanzaría 7.000000 de dólares para la próxima década.
1900: el producto a prueba de humedad ya estaba en uso en la Uneeda y en otros productos. Este tipo de envase se patentó y se extendió a otros productos de la empresa.
1912: NBC...
JANETTE MARTINEZ HERNANDEZ
MENDOZA SILVA ERICK
SALAZAR ONOFRE IVAN
SANCHEZ MORA MARIBEL
SATOS CABRERA JUAN ANTONIO
TEMA:
PROTOCOLO DE GALLETAS CACERAS DE CANELA
FECHA:
13 DE ABRIL DEL 2012
SALON:
F4
INDICE
INTRODUCCIÓN
El origen de la palabra galleta en inglés y francés (biscuit) se remonta a esta época y viene de la expresión latina "bes quis", que quiere decir "cocido dosveces".
La Canela es originaria de Sri Lanka, la antigua Ceylán. Los países productores de Canela hoy en día son: Indonesia, China, la India, Java, Madagascar, Las Islas Seychelles e Islas Mauricio, Birmania, Malasia, Brasil, Antillas, Guayana...El mayor productor mundial es Sri Lanka.
La Canela es de la familia de las Lauráceas. Son las ramas de unos arbustos llamados zeylanicum y del verum,que una vez secos y sin su corteza forman unos tubitos muy aromáticos. Su sabor es dulce, amaderado y picante. Necesita de climas cálidos para crecer sin problemas. Su nombre proviene de la palabra italiana cannelle cañitos. Su época de recolección es mayo-junio y octubre-noviembre.
Estas son unas originales galletas, por su sabor a canela y además son muy fáciles de hacer.
Al elaborar galletasde canela es necesario tener en cuenta la gran calidad; de allí radica la importancia de poder fortificar los alimentos que van a ser consumidos con el fin de suplir esas necesidades básicas requeridas,
En América las galletas surgen de manera accidental cuando pequeñas cantidades de masa de pastel, se metían al horno para probar su temperatura. Estas pequeñas pruebas para pastel se llamaban"koekje", que en holandés significa pequeño pastel y de donde viene la palabra cookie. Durante la edad media, evolucionaron y florecieron varios tipos de galletas, desde entonces las galletas dulces o saladas son cada vez más variadas.
Aunque la galleta nació por accidente hoy en día podemos disfrutar de este delicioso bocadillo a la hora del té o del café, o por qué no, para calmar un antojo, deuna u otra manera quien desprecia este delicioso alimento que se nos presenta en muchas formas y sabores.
Los ingredientes son fáciles de conseguir, los utensilios casi todos contamos con ellos, solo falta ponerle todas las ganas y mucho amor para preparar estas deliciosas galletas.
ANTECEDENTES
ESTUDIO DEL ARTE
1792: se formó la primera pastelería. Los pasteleros se establecieron enMassachusetts, comenzaron fabricando pan para alimentar a los marineros en los largos viajes.
1801: se inventó las “Cracker”. Josiah Bent Bakery inventó la primera galleta y la llamó cracker, debido a su sonido crujiente al morderlo.
1889: la primera pastelería consorcio. William Moore unió las pastelerías del Este de Nueva York.
1890: Adolphus Green une las pastelerías de la mitad Oeste de NuevaYork. A. Green formó American Biscuit & Manufacturing Company, formada por aproximadamente 40 pastelerías de la parte Oeste de esta ciudad.
1898: se fundó la compañía National Biscuit Company al unirse las del Este con el Oeste, lo que supuso un año importante para Nabisco. Al fusionarse contaron con 114 pastelerías.
La NBC ocupa el primer lugar en América.
Las nuevas oficinas principalesde la National Biscuit Company se encuentran en la calle La Salle 205 en Chicago.
El primer anuncio nacional, cracker empaquetadas: la regla para hacer especiales las galletas de la NBC y destacarlas sobre las demás galletas fue pasar de venderlas embarriladas a envases de cartón a prueba de humedad, denominada Uneeda Biscuit. A. Green, nuevo presidente de la nueva compañía, hizo esto para hacerque el público se interesara por el nuevo producto.
1899: durante este año, se produjo la compañía de publicidad más importante en la vida de la empresa que alcanzaría 7.000000 de dólares para la próxima década.
1900: el producto a prueba de humedad ya estaba en uso en la Uneeda y en otros productos. Este tipo de envase se patentó y se extendió a otros productos de la empresa.
1912: NBC...
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