Antecedentes La Ingenieria Industrial

CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL NORTE DE VERACRUZ





ALUMNO: EDI JAVIER MALDONADO HERNANDEZ



PROFESOR: ING. CARMEN BLANCO



MATERIA: INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS



GRUPO: PRIMER “B”



TARBAJO: SISTEMA DE PRODUCCION IDENTIFICANDO SUS PRINCIPALES ELEMENTOS



FECHA: 27 DE SEPTIEMBRE DEL 2012









Caracterización de los principales componentesde los sistemas de producción de cerdos a campo en Argentina

 
Sistemas de producción
En el sector porcino a pesar de ser pequeño, no existen datos actualizados que permitan lograr un correcto análisis de sus características sociales, productivas, tecnológicas y comerciales.
Se debe hacer notar que durante mucho tiempo existió en gran parte de nuestro sector porcino el falso concepto que laproducción eficiente debería desarrollarse a partir de modelos confinados con alta inversión de capital y en unidades de gran magnitud. Esta visión comienza a cambiar a partir de la difusión de los logros alcanzados en los sistemas al aire libre en países desarrollados y a los estudios relativos a la sustentabilidad de los sistemas y al impacto ambiental.
Características de los sistemas deproducción porcina a campo
conducen en distintos modelos Sin temor a equivocarnos se puede afirmar que más del 80% de las explotaciones porcícolas se al aire libre. Esto se explica por el hecho que, dada la inestabilidad que caracterizó al sector, para permanecer en la actividad los sistemas deberían ser flexibles. Esta flexibilidad se consiguió, fundamentalmente, a través de modelos con baja inversiónde capital (Cloquel y Bilello, 1984).
El productor tradicional que permaneció en la actividad luego de superar las crisis recurrentes de nuestro país debió adaptarse y es así que actualmente estos sistemas se encuentran en plena producción, muchos en crecimiento y obteniendo buenos niveles de rentabilidad.
Los datos volcados a continuación son producto de la práctica profesional detécnicos-investigadores pertenecientes a GIDESPORC y del proyecto "Análisis socioeconómico, tecnológico y comercial de las pequeñas y medianas empresas porcícolas del Departamento Caseros - Santa Fe-" (Campagna, D.; Zapata, J. A.; Somenzini, D.; Martinez Eyherabide, C.; Cogo, A. Docentes-investigadores de las Facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Veterinarias - UNR).
Para los 106 establecimientosencuestados, sobre un total de 328 (16221 cerdas madres) se obtuvo la siguiente información respecto al tipo de producción: el 14,1% son lechoneros, el 11,3% son invernadores y el 74,6% realizan el ciclo completo. El tamaño medio de estas explotaciones es de 45 cerdas madres.

Tipo genético
Al igual que con la alimentación, el sistema de tipificación actual a impulsado al productor a cambiar susanimales de genética heterogénea por animales provenientes de empresas de genética probada.
La incorporación de reproductores de alto mérito genético, es una realidad para la mayoría de los productores porcinos. En general, el productor cuenta con cerdas madres híbridas (donde participan razas como Landrace, Yorkshire o Duroc) o cerdas cruzas y los padrillos son de razas terminales por lo que sedestacan por sus aptitudes carniceras y la alta performance productivas (alta velocidad de crecimiento y eficiencia en el uso de los alimentos).
El productor maneja varias alternativas en cuanto al empleo de líneas maternas:
- 50% de los productores repone el plantel con hembras de engorde
- 30 % tiene un macho de línea materna a partir del cual efectúa la reposición
- 20% tiene hembras y machos delínea materna y realiza la reposición a partir de esos animales
- 10% compra cerdas híbridas
Instalaciones
En la etapa de crecimiento hay una tendencia, desde hace bastante tiempo, a confinar tanto en pistas como en galpones la categoría que va desde los 50-60 Kg a venta, hay algunos sistemas que confinan también los animales a partir de los 20-30 Kg. Actualmente, el 81,6% de las empresas...