ANTECENDENTES

ANTECEDENTES





Este proyecto trata de diseñar un plan exportador de agua de panela hacia Alemania; donde Colombia es el segundo productor de panela en el mundo, lo cual facilitara y coadyuvara a la producción de este producto con mayor facilidad, teniendo de su lado la materia prima en el propio territorio, con el propósito de aportar un mejor aprovechamiento de los recursos que setienen instaladas en la propia región, además crear una demanda de empleos lo cual favorecer a diferentes personas o familias y por ende contribuirá al mejor desarrollo de la economía del municipio; donde la panela es considerada como un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, esta presenta unos contenidos de fructosa, glucosa, minerales, proteínas, (como el calcio, elhierro y el fósforo) y vitaminas como el ácido ascórbico.

“Trapiche” es el nombre que recibe el sitio donde se realiza el proceso para la producción de panela; estos generalmente están situados en espacios amplios como fincas, donde además se encuentran los cultivos de la caña de azúcar; siendo estos la fuente de energía para esta producción después de haber sido triturada para extraer el jugoque esta posee; El departamento cundinamarqués del territorio colombiano es aquel que posee una tierra con la mayor extensión de cultivo de caña de azúcar.


La panela o también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelón, o panocha en los diferentes territorios del país ha sido utilizada desde un comienzo para la obtención debebidas refrescantes como el agua de panela con limón siendo esta una bebida muy popular en el territorio colombiano, elaborada con agua, panela y zumo de limón disueltas. La panela tiene usos como endulzante, siendo esta un sustituyo del azúcar y se produce en casi toda Latinoamérica a excepción de Argentina y Paraguay.


El agua de panela con limón es una alternativa ante tanta bebida existente decon químicos saturados, los cuales solo damnifican el organismo del ser humano al ser consumida, donde producirá daños a corto o largo plazo.


Según algunos autores el agua de panela con limón es una bebida beneficiara para prevenir catarros si se toma en caliente, es expectorante y balsámica; los deportista prefieren esta bebida ya que les hidrata, les refresca y les proporciona minerales ycalorías.

El agua de panela con limón, un producto conocido en algunas regiones de Colombia como “sirope”, será exportado a algunos países de Europa y dados sus beneficios nutricionales, ya que proporciona calorías y proteínas, por su alto contenido energético, pretende que el consumidor reconozca en esta bebida un perfecto reemplazo para las bebidas gaseosas. Cabe anotar, que esta idea surgecon la alta demanda de la población actual de consumir bebidas más saludables y refrescantes. Se busca además que los principales canales de distribución sean las tiendas latinas, los restaurantes y los más importantes almacenes de cadena.

Colombia tiene la ventaja de ser un país pionero en la bebida refrescante de agua de panela; lo cual permitirá la demanda de este producto en nuevos mercadosya que solo es conocido en este país, por su por el carácter de producto no transable, la producción se orienta casi exclusivamente al mercado interno, lo cual no permite ampliar su demanda en nuevos mercados; con un alto índice de abastecimiento de materias primas en los departamentos del magdalena, Nariño, valle del cauca, Cundinamarca, cesar los cuales se encuentran ubicados cerca a lospuertos de Barranquilla, Santa Marta, Cartagena y buenaventura mostrando así un beneficio en el ahorro del costo de producción y hacer más competente el producto frente al de otros países.

Hay que tener en cuenta diversas variables puesto que hay muchos países productores de frutas, por lo tanto hay que producir bienes y servicios que puedan satisfacer la necesidad del consumidor en todos los...