Anteproyecto Coagrobrisas
Páginas: 8 (1979 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2012
ANTEPROYECTO COAGROBRISAS
La cooperativa Coagrobrisas limitada del municipio de Pital cuenta con una moderna fábrica trilladora de café, ésta tiene la capacidad de transformar más de 150,000 kilos de café pergamino seco en una semana. Para el desarrollo del proceso de postproducción cuenta con dos modernas plantas de secado
La planta Cuenta Con Una máquina que es tan moderna que ademásdel secado a través de dos secciones, cuenta con un sistema que extrae la humedad, y áreas para trilla, tostado, molienda y empaque, por lo que en ella misma se hará todo el proceso de posproducción antes de que el producto salga a la venta.
Dicho lo anterior, la planta tiene dos secciones: una primera que cuenta con un secador solar de 40 metros de largo por 18 de ancho que alberga en suinterior 25 pacerás, donde se pueden secar 25.000 kilos de café en 36 horas.
La segunda es una central de secado mecánico de alta tecnología, con capacidad para secar 25.000 kilos en 30 horas. Así mismo cuenta con un sistema de oreado que permite la extracción del 50 por ciento de la humedad en dos horas.
El costo de secado de un kilogramo de café es de $70 para los afiliados y de $80 para los noafiliados en la planta mecanizada mientras el costo de secar esa misma cantidad en la planta solar es de $48. A simple vista es más rentable secar café del modo tradicional solo que el tiempo en secar esa misma cantidad usando la planta mecánica es doce veces menor.
La utilidad de producir un kilogramo usando la planta de secado tradicional es un 80% mayor a la recibida en el proceso usando elmétodo de guardiolas. Pero actualmente la planta de secado artesanal utiliza un costo mayor para la postproducción de 1 kilogramo, esto se debe a que en los periodos del año de bajas temperaturas la cantidad de café que llega a la planta es muy poco, lo que se refleja en que las pacerás que conforman la planta no estén llenas todo el tiempo.
Si la planta no está trabajando a toda su capacidadentonces los costos se disparan, aunque el tiempo de secado disminuye debido a que las capas de café en las pacerás son más delgadas porque hay menos grano.
* MEJORAMIENTO DEL SECADO TIPO MARQUESINA
Para disminuir considerablemente los costos de postproducción de los granos en la planta de secado tradicional se pretende implementar un sistema que nos ayude no solo a disminuir el tiempo sinotambién a reducir esos mismos costos.
Para secar una cantidad de 25,000 kilogramos de café la planta tarda un tiempo de 12 días utilizando $1200000 en su proceso, si la planta no está trabajando a toda su capacidad aumentan los costos de postproducción.
Para disminuir los costos de secado del grano se podrían usar los siguientes mecanismos.
1. Implementar un sistema para revolcar el caféhaciendo que el tiempo de secado disminuya.
2. Utilizar un sistema para echar y recoger el café más rápido de las paceras.
3. Idear un sistema de regulación de temperatura dentro del solar.
2.1 SISTEMA PARA REVOLCAR EL CAFÉ.
El espesor de la capa de café influye demasiado en el tiempo de secado de los granos. Debido a que los granos están sobrepuestos en forma de capas la energía térmica queirradia el sol sobre ellos no es la misma, siendo mayor para los granos que se encuentran en la parte superior y menor para los que se encuentran en la parte inferior los granos no se cristalizan al mismo tiempo.
Para un secado uniforme los obreros voltean el café usando unas herramientas denominadas rastrillos, sin embargo la capa nunca tiene un nivel igual. Para que la capa sea igual entodos los puntos de la pacera se tiene pensado que un gran rastrillo mecanizado pueda desarrollar esta función siendo capaz de revolcar el café constantemente.
Este rastrillo mecánico ya existe y se llama volcafé, fue patentado en año 2010 por estudiantes del último semestre de ingeniería mecánica de la universidad Antonio Nariño.
Debido a que hay muchas paceras se hace muy costoso...
La cooperativa Coagrobrisas limitada del municipio de Pital cuenta con una moderna fábrica trilladora de café, ésta tiene la capacidad de transformar más de 150,000 kilos de café pergamino seco en una semana. Para el desarrollo del proceso de postproducción cuenta con dos modernas plantas de secado
La planta Cuenta Con Una máquina que es tan moderna que ademásdel secado a través de dos secciones, cuenta con un sistema que extrae la humedad, y áreas para trilla, tostado, molienda y empaque, por lo que en ella misma se hará todo el proceso de posproducción antes de que el producto salga a la venta.
Dicho lo anterior, la planta tiene dos secciones: una primera que cuenta con un secador solar de 40 metros de largo por 18 de ancho que alberga en suinterior 25 pacerás, donde se pueden secar 25.000 kilos de café en 36 horas.
La segunda es una central de secado mecánico de alta tecnología, con capacidad para secar 25.000 kilos en 30 horas. Así mismo cuenta con un sistema de oreado que permite la extracción del 50 por ciento de la humedad en dos horas.
El costo de secado de un kilogramo de café es de $70 para los afiliados y de $80 para los noafiliados en la planta mecanizada mientras el costo de secar esa misma cantidad en la planta solar es de $48. A simple vista es más rentable secar café del modo tradicional solo que el tiempo en secar esa misma cantidad usando la planta mecánica es doce veces menor.
La utilidad de producir un kilogramo usando la planta de secado tradicional es un 80% mayor a la recibida en el proceso usando elmétodo de guardiolas. Pero actualmente la planta de secado artesanal utiliza un costo mayor para la postproducción de 1 kilogramo, esto se debe a que en los periodos del año de bajas temperaturas la cantidad de café que llega a la planta es muy poco, lo que se refleja en que las pacerás que conforman la planta no estén llenas todo el tiempo.
Si la planta no está trabajando a toda su capacidadentonces los costos se disparan, aunque el tiempo de secado disminuye debido a que las capas de café en las pacerás son más delgadas porque hay menos grano.
* MEJORAMIENTO DEL SECADO TIPO MARQUESINA
Para disminuir considerablemente los costos de postproducción de los granos en la planta de secado tradicional se pretende implementar un sistema que nos ayude no solo a disminuir el tiempo sinotambién a reducir esos mismos costos.
Para secar una cantidad de 25,000 kilogramos de café la planta tarda un tiempo de 12 días utilizando $1200000 en su proceso, si la planta no está trabajando a toda su capacidad aumentan los costos de postproducción.
Para disminuir los costos de secado del grano se podrían usar los siguientes mecanismos.
1. Implementar un sistema para revolcar el caféhaciendo que el tiempo de secado disminuya.
2. Utilizar un sistema para echar y recoger el café más rápido de las paceras.
3. Idear un sistema de regulación de temperatura dentro del solar.
2.1 SISTEMA PARA REVOLCAR EL CAFÉ.
El espesor de la capa de café influye demasiado en el tiempo de secado de los granos. Debido a que los granos están sobrepuestos en forma de capas la energía térmica queirradia el sol sobre ellos no es la misma, siendo mayor para los granos que se encuentran en la parte superior y menor para los que se encuentran en la parte inferior los granos no se cristalizan al mismo tiempo.
Para un secado uniforme los obreros voltean el café usando unas herramientas denominadas rastrillos, sin embargo la capa nunca tiene un nivel igual. Para que la capa sea igual entodos los puntos de la pacera se tiene pensado que un gran rastrillo mecanizado pueda desarrollar esta función siendo capaz de revolcar el café constantemente.
Este rastrillo mecánico ya existe y se llama volcafé, fue patentado en año 2010 por estudiantes del último semestre de ingeniería mecánica de la universidad Antonio Nariño.
Debido a que hay muchas paceras se hace muy costoso...
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