ANTEPROYECTO DE INVESTIGACION SOBRE LA DIETA DOMINICANA

Escuela de Graduados

Anteproyecto de trabajo final
para optar por el título de
Maestría en Gerencia y Productividad

Título:
LA DIETA DOMINICANA
Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD

Sustentantes:
CASTALIA VARGAS 2011-0009
SAHELY SANTOS 2014-2222

Asesor (a):
VARLENY DIAZ

Santiago, R. D.
Septiembre, 2014

Índice
1. Planteamiento del problema................................................................................ 3
1.1 Formulación del problema ................................................................................ 3
1.2 Justificación ...................................................................................................... 4
1.3

Objetivos ....................................................................................................... 4

1.3.1 Objetivogeneral .............................................................................. 4
1.3.2 Objetivos específicos ....................................................................... 4
1.4 Hipótesis planteadas ........................................................................................ 5
1.5 Delimitación del estudio.................................................................................... 5
2. Marco referencial ................................................................................................. 6
2.1 Marco teórico .................................................................................................... 6
2.2 Marco conceptual ............................................................................................. 7
3. AspectosMetodológicos ...................................................................................... 8
3.1 Tipo de investigación ........................................................................................ 8
3.2 Métodos ............................................................................................................ 8
3.3 Técnicas a utilizar............................................................................................. 9
3.4 Variables ........................................................................................................... 9
3.4.1 Operacionalización de las variables ................................................ 10
3.5 Cálculo del tamaño de la muestra .................................................................. 11
3.6 Presupuesto.................................................................................................... 12
3.7 Cronograma de trabajo ................................................................................... 12
TABLA DE CONTENIDO PRELIMINAR .................................................................. 13
5. Referencias preliminares................................................................................... 13

1. Planteamiento del problema
Se han llevado a cabo diversas investigaciones científicas sobre la nutrición, las
enfermedades derivadas de una subnutrición o malnutrición, en las mismas se han
establecido parámetros de la cantidad y tipo de nutrientes que deben ser ingeridos
diariamente según la edad de la persona, y se han clasificado los alimentos según los
elementosnutritivos prioritarios en cada uno, para la elaboración de una combinación
de los mismos que permita llevar una dieta balanceada y así prevenir las diferentes
enfermedades cuya principal causa es una mala nutrición.
Las estadísticas de Salud Pública del 2011 revelan que existe una alto índice de
enfermedades ocasionadas por una mala dieta, sea por déficit o por exceso de
determinados nutrientes, enla población dominicana. Los Objetivos de Desarrollo del
Milenio, tienen como primer punto la erradicación del hambre por parte de los Estados
miembros de la ONU, se requiere un replanteamiento político para garantizar la equidad
en esos aspectos, igualmente es menester la construcción de una cultura alimentaria
fundamentada en criterios más saludables sin perder los valores de la identidad...