Antinutrientes

 PARKISON:
A mediados de los años 90 se llevó a cabo estudios en la Isla Guadalupe en el país Guayana Francesa, revelando que los habitantes de este lugar empezaron a presentar unos síndromesparkinsonianos, asociados al consumo de diversos frutos de la familia de las anonáceas, que son plantas tropicales muy comunes de esta región.
La Guanábana consumida en exceso por estos habitantesprodujo adormecimientos de las piernas, rigidez muscular y movimientos involuntarios de la mandíbula, esta fruta es cuestión, posee pequeñas cantidad de compuestos de acción toxica, las cuales inhibenla función mitocondrial, las mitocondrias son las responsables de la fabricación de la energía de las células.
Estudios realizados en diversos tipos de frutos de la familia de las Anonáceasrevelaron toxinas en las Guanábas, Anón y en las Chirimoyas.
En el caso específico de la Guanábana se encontró la presencia de alcaloides muy tóxicos como es la Reticulina, que es la responsable de destruirciertas células cerebrales e inhibir la absorción de las vitaminas del complejo B, en especial la Vitamina B12.http://www.taringa.net/comunidades/veggieworld/2840992/%25C2%25BFBoldo%252C+una+infusi%25C3%25B3n+que+puede+dar+Parkinson%253F.html

 ESCORBUTO:
Hace más de 2 siglos se presentó una epidemia en los marinos británicos que no incluían en su dieta verduras y frutas.
El Escorbutoes una Avitaminosis producida por la deficiencia de la Vitamina C (Ácido Ascórbico), dicha ausencia genera hemorragias perifoliculares, hemorragias en los músculos en piernas como en brazos,afectación de las encías y aflojamiento de los dientes, aparece unas manchas púrpuras en la piel de las piernas, hemorragias en las membranas mucosas, palidez, reapertura de cicatrices curadas y separaciónde huesos fracturados.
En casos más graves puede producir hemorragias en las vísceras, shock, convulsiones y hasta la muerte.
La Anemia se deriva de estas frecuentes pérdidas de sangre, una dieta...