Aparato Digestivo

Fisiología
Ricardo Márquez Güemez
27 de junio de 2011.
Aparato digestivo
DIGESTION
Introducción, generalidades, función en general.
Deben ingerirse sustancias nutritivas para que dentro del cuerpo puedan ser utilizadas por las células. El aparato digestivo se compone de órganos que preparan en forma adecuada estas sustancias esenciales, llamadas alimento, a través del proceso de digestión.La digestión es la desintegración química del alimento ingerido hasta producir partículas suficientemente pequeñas para que puedan ser absorbidas por el organismo.
El aparato digestivo se compone de un tubo de aproximadamente 9 m de largo que se extiende desde los labios hasta el ano. Hay órganos fuera del tubo unidos a él llamados órganos accesorios (hígado, vesícula biliar, páncreas yglándulas salivales).
La pared del tubo se compone de cuatro capas principales de tejido.
* La mucosa o capa interna, contiene musculo liso que permite movimiento y tejido conectivo que contiene vasos sanguíneos, tejido linfático y glándulas secretorias.
* La submucosa, que se encuentra debajo de la mucosa y es una capa de tejido conectivo laxo.
* Muscular externa, capa principal del tubo,compuesto de musculo liso.
* Serosa o adventicia, membrana fibrosa ubicada debajo del diafragma.
El peritoneo es la membrana serosa mayor y más compleja del cuerpo. Reviste a la cavidad abdominal como peritoneo parietal, y se refleja sobre casi todos los órganos como peritoneo visceral.
Ligamentos, son repliegues de dos hojas de peritoneo que van de un órgano a otro o de un órgano a la paredabdominal. Contribuyen a mantener en su lugar las vísceras y llevan nervios y vasos sanguíneos hacia o a partir de los órganos.
El epiplón menor contiene la arteria hepática, la vena porta y el conducto colédoco en su borde libre.
El epiplón mayor va de la curvatura mayor del estomago al colon transverso.
El mesenterio cubre la mayor parte del intestino delgado y lo fija en la pared abdominalposterior.
La trascavidad de los epiplones es un saco peritoneal localizado por detrás del epiplón menor y del estomago.
Algunos órganos abdominales no están cubiertos por peritoneo. La aorta abdominal, páncreas, parte del duodeno y los riñones (retroperitoneales).

Mencionar y describir la participación de las siguientes estructuras y sustancias en la digestión:
a) Enzimas
Los almidones yazucares deben ser disociados en compuestos simples que se llaman monosacáridos; las proteínas en sus elementos en sus elementos más simples, los aminoácidos, y las grasas en ácidos grasos y glicerol. Estas reacciones químicas se efectúan rápidamente gracias al efecto de sustancias químicas que se llaman enzimas, secretadas por las glándulas digestivas.
Una amilasa es una enzima digestiva queataca los almidones. Las lipasas disocian las grasas, y las proteinasas y proteasas atacan largas cadenas químicas que forman las proteínas.

b) Boca
En forma principal, lo que hace es triturar el alimento en forma mecánica por la masticación entre los dientes. Al masticar, la saliva se mezcla con el alimento y esta sustancia tiene funciones importantes. La saliva tiene una enzima alcalinallamada ptialina o amilasa salival, la saliva lubrica el alimento y facilita la deglución, también contiene un disolvente que libera sustancias en el alimento para acrecentar su sabor.

c) Estomago
Las secreciones gástricas contienen moco, acido clorhídrico y enzimas digestivas.
Las células mucosas de las glándulas gástricas, del cardias y pilóricas secretan moco que al parecer protege a lamucosa gástrica contra la autodigestión por el jugo gástrico acido.
El acido clorhídrico es un acido fuerte que se encarga de impartir al jugo gástrico puro su acidez extrema, es secretado por las células parietales en la mucosa estomacal. El acido clorhídrico actúa sobre las proteínas del estomago ablandándolas y facilita así su digestión por las enzimas. Es un antiséptico intenso que ayuda a...