aparato digestivo
Páginas: 7 (1643 palabras)
Publicado: 30 de diciembre de 2014
APARATO DIGESTIVO
1. Ácidos grasos esenciales:
Los compuestos omega 3, omega 6 y omega 9, son ácidos grasos que se encuentran en algunos alimentos y cuyas propiedades hacen que sean de las sustancias más beneficiosas para el organismo.
Fue en los años 70 cuando se empezaron a realizar estudios de las numerosas propiedades del ácido graso Omega 3 a nivel cardiovascular y cerebral. Losinvestigadores se dieron cuenta que los esquimales no tenían apenas enfermedades cardiovasculares y lo relacionaron con su dieta que se basa en el consumo de pescado y carne de foca, ricos en omega-3.
Omega-3:
El ácido graso omega-3 puede presentarse en distintos compuestos. Existen 6 tipos de ácidos omega-3 pero todos están basados en el ácido linolénico.
El pescado azul es rico en omega-3 en suforma como ácido eicosapentaenoico (EPA) y en ácido docosahexanoico (DHA).
Propiedades de los ácidos grasos esenciales Omega-3:
El ácido graso omega-3 es imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo. Entre sus numerosas propiedades destacan:
Salud cardiovascular, el EPA protege el corazón y los vasos sanguíneos.
Ayuda al funcionamiento del cerebro, favoreciendo las conexionesneuronales ya que este contiene DHA.
Ayuda a la vista ya que también esta tiene alta concentración en DHA protegiendo de la degeneración macular activada por la edad.
Protege el cerebro de sustancias dañinas generadas en situaciones como derrames cerebrales, falta de oxigeno o enfermedades neurológicas.
Es antiinflamatorio y anticoagulante favoreciendo el sistema cardiovascular y el correctofuncionamiento del cerebro.
Alimentos que lo contienen:
Pescados: Sobre todo en los pescados azules de aguas frías y profundas: Salmón, caballa o verdel, atún, sardina, anchoa, pez espada, anguila, salmonete, trucha arcoíris, bacalao.
marisco
yema de huevo (sobre todo de gallinas alimentadas con linaza)
vegetales: lechuga, fresas, pepino, espinacas, piña, nueces, semillas de calabaza, linaza.Omega-6:
Los ácidos grasos omega-6 existen en varias formas sin embargo los más comunes son el ácido linoléico presente en algunos vegetales y el ácido araquidónico contenido en carnes magras y vegetales. Ambos tipos de ácidos omega 6 tienen propiedades distintas.
Propiedades de los ácidos grasos omega-6:
El ácido linoleico es antiinflamatorio, evita hemorragias, previene laartritis, protege la próstata y el hígado.
El ácido araquidónico protege el hígado, estimula el sistema inmunológico y tiene propiedades anticancerígenas y antidermatíticas.
Alimentos que lo contienen:
Nueces, aguacate, girasol, sésamo, aceite de onagra, aceite de borraja, coles de bruselas, ajos, zanahorias, soja.
Omega-9:
Los ácidos grasos omega 9 más importantes son el ácido oleico y ácidoerúcico. A pesar de ser no esenciales debido a que el cuerpo puede fabricarlos su consumo es muy beneficioso para el organismo.
Su uso como sustituto de aceites parcialmente hidrogenados y alto en grasas trans hace la cocina mucho más saludable. El aceite de oliva rico en omega 9 resiste temperaturas más altas sin alterarse lo que le hace ser la opción más saludable para las frituras.Propiedades de los ácidos grasos Omega-9:
Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares así como de ataques cerebrovasculares. También se relaciona con la reducción del colesterol “malo” LDL y aumento del “bueno” HDL.
Alimentos que contienen Omega-9:
El ácido oleico se encuentra en el aceite de oliva, de girasol, nuez, canola.
2. ¿Que agentes causan las caries?
La caries dentales una enfermedad multifactorial que puede desencadenarse debido a múltiples causas. Probablemente esta característica sea la culpable de la dureza con la que afecta a la población mundial que, a pesar de las herramientas de prevención que tienen a su alcance, sigue viéndose afectada en su mayoría por la caries dental. De entre todos los factores que provocan su proliferación hay cuatro básicos...
1. Ácidos grasos esenciales:
Los compuestos omega 3, omega 6 y omega 9, son ácidos grasos que se encuentran en algunos alimentos y cuyas propiedades hacen que sean de las sustancias más beneficiosas para el organismo.
Fue en los años 70 cuando se empezaron a realizar estudios de las numerosas propiedades del ácido graso Omega 3 a nivel cardiovascular y cerebral. Losinvestigadores se dieron cuenta que los esquimales no tenían apenas enfermedades cardiovasculares y lo relacionaron con su dieta que se basa en el consumo de pescado y carne de foca, ricos en omega-3.
Omega-3:
El ácido graso omega-3 puede presentarse en distintos compuestos. Existen 6 tipos de ácidos omega-3 pero todos están basados en el ácido linolénico.
El pescado azul es rico en omega-3 en suforma como ácido eicosapentaenoico (EPA) y en ácido docosahexanoico (DHA).
Propiedades de los ácidos grasos esenciales Omega-3:
El ácido graso omega-3 es imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo. Entre sus numerosas propiedades destacan:
Salud cardiovascular, el EPA protege el corazón y los vasos sanguíneos.
Ayuda al funcionamiento del cerebro, favoreciendo las conexionesneuronales ya que este contiene DHA.
Ayuda a la vista ya que también esta tiene alta concentración en DHA protegiendo de la degeneración macular activada por la edad.
Protege el cerebro de sustancias dañinas generadas en situaciones como derrames cerebrales, falta de oxigeno o enfermedades neurológicas.
Es antiinflamatorio y anticoagulante favoreciendo el sistema cardiovascular y el correctofuncionamiento del cerebro.
Alimentos que lo contienen:
Pescados: Sobre todo en los pescados azules de aguas frías y profundas: Salmón, caballa o verdel, atún, sardina, anchoa, pez espada, anguila, salmonete, trucha arcoíris, bacalao.
marisco
yema de huevo (sobre todo de gallinas alimentadas con linaza)
vegetales: lechuga, fresas, pepino, espinacas, piña, nueces, semillas de calabaza, linaza.Omega-6:
Los ácidos grasos omega-6 existen en varias formas sin embargo los más comunes son el ácido linoléico presente en algunos vegetales y el ácido araquidónico contenido en carnes magras y vegetales. Ambos tipos de ácidos omega 6 tienen propiedades distintas.
Propiedades de los ácidos grasos omega-6:
El ácido linoleico es antiinflamatorio, evita hemorragias, previene laartritis, protege la próstata y el hígado.
El ácido araquidónico protege el hígado, estimula el sistema inmunológico y tiene propiedades anticancerígenas y antidermatíticas.
Alimentos que lo contienen:
Nueces, aguacate, girasol, sésamo, aceite de onagra, aceite de borraja, coles de bruselas, ajos, zanahorias, soja.
Omega-9:
Los ácidos grasos omega 9 más importantes son el ácido oleico y ácidoerúcico. A pesar de ser no esenciales debido a que el cuerpo puede fabricarlos su consumo es muy beneficioso para el organismo.
Su uso como sustituto de aceites parcialmente hidrogenados y alto en grasas trans hace la cocina mucho más saludable. El aceite de oliva rico en omega 9 resiste temperaturas más altas sin alterarse lo que le hace ser la opción más saludable para las frituras.Propiedades de los ácidos grasos Omega-9:
Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares así como de ataques cerebrovasculares. También se relaciona con la reducción del colesterol “malo” LDL y aumento del “bueno” HDL.
Alimentos que contienen Omega-9:
El ácido oleico se encuentra en el aceite de oliva, de girasol, nuez, canola.
2. ¿Que agentes causan las caries?
La caries dentales una enfermedad multifactorial que puede desencadenarse debido a múltiples causas. Probablemente esta característica sea la culpable de la dureza con la que afecta a la población mundial que, a pesar de las herramientas de prevención que tienen a su alcance, sigue viéndose afectada en su mayoría por la caries dental. De entre todos los factores que provocan su proliferación hay cuatro básicos...
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