Aplicaciones De La Química En Los Alimentos

Aplicaciones de la química en los alimentos.
La química es hoy en día es uno de los procesos más importantes aplicados en la industria de los alimentos. A través de ellas sufren ciertastransformaciones o modificaciones para su propia conservación mejorando así sus propiedades. Actualmente la población consume varias cantidades de sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. Estasaplicaciones industriales sobre los alimentos son causantes de algunas enfermedades que padece la moderna sociedad de consumo como; alergias, ulceras, trastornos estomacales, gastritis, entre otros.Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan preservar las características delos alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado,ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su proceso empleado en la Industria Alimenticia para Conservar los
Alimentos aTravés de la Aplicación de la Química:
Nitrógeno: Es una de las formas más natural de darle protección a los alimentos de los defectos no deseados del oxígenos. El nitrógeno cumple ciertos requisitosen la disponibilidad, manejo y propiedades que influyen en la preservación las cuales con la química, la física y características organolépticas.
Conservación: La aplicación de nitrógeno como gasinerte permite mantener las características organolépticas de los alimentos por largos períodos. Estas características son alteradas normalmente por la utilización de los métodos convencionales. Elenvasado con, atmósferas protectoras de nitrógeno, permite eliminar las alteraciones bacterianas y químicas que sufren los alimentos en los procesos convencionales. Su aplicación puede efectuarse en...