Apunte Gasto De Energia

El gasto de energía humano, habitualmente, se expresa en kilocalorías (kcal). En
algunos textos, es posible que lo encuentren expresado en otras unidades, tales
como Watt, MET, BTU o KiloJoule. Para mantener el mismo criterio, en los
GASTO
ENERGÉTICO
ACTIVIDADES.
documentos
que lesDEpresentamos,
el gasto y la ingesta de energía, lo encontrarán
1. Generación de energía humana.

expresado enkilocalorías.

Para vivir, el hombre, requiere energía. Sus necesidades en reposo varían con el sexo, el tamaño corporal y otros
factores. Sin embargo, lo que condiciona las mayores diferencias en el gasto energético diario, de distintas personas
sanas,
su actividad
física laboral.
Un es
hombre
en reposo
gasta del orden de 0.8 a 1.2 kcal/min, lo que es equivalente
El gasto de energía humano,habitualmente, se expresa en kilocalorías (kcal). En algunos textos, es posible que lo

a un rango aproximado entre 1200 y 1700 kcal por 24 horas. Esta cifra puede

encuentren expresado en otras unidades, tales como Watt, MET, BTU o KiloJoule. Para mantener el mismo criterio,
triplicarse durante trabajos pesados. Para dar una idea aproximada del costo
en los documentos que les presentamos, el gasto y laingesta de energía, lo encontrarán expresado en kilocalorías.
diariogasta
que
trabajos,
la tabla
se aproximado
presentanentre 1200
Unenergético
hombre en reposo
del demandan
orden de 0.8 a algunos
1.2 kcal/min,
lo que es en
equivalente
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y 1700
por 24
horas. Esta ya
cifraque
puede
durante
pesados. Para dar
una idea pueden
aproximada del
cifraskcal
muy
generales,
entriplicarse
cada una
detrabajos
las ocupaciones
anotadas
costo energético diario que demandan algunos trabajos, en la tabla 1 se presentan cifras muy generales, ya que en cada
haber importantes variaciones.
una de las ocupaciones anotadas pueden haber importantes variaciones.

Tabla
1.- Rangos
gasto diario
energético
en algunas actividades
Tabla
1.- Rangos
de gastode
energético
en algunasdiario
actividades
ACTIVIDAD

GASTODE ENERGIA (kcal/día)

REPOSO EN CAMA

1.200-1.700

TRABAJOS DE OFICINA

2.000-3.000

TRABAJOS EN LA INDUSTRIA

3.000-4.000

TRABAJOS

4.000-5.000

EN

LA

CONSTRUCCION

AGRICULTURA Y FORESTALES
Para el cálculo del gasto de energía diario, se requiere conocer el tiempo que dedicamos a cada actividad durante
el día y el gasto de energía de cada una de ellas. Existen diversas formas de estimar elgasto de energía de una
actividad, pero como concepto previo es necesario referirse a la forma en que el hombre genera energía para el trabajo

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muscular.
La generación de energía en el ser humano es muy compleja, como lo pueden apreciar en el texto de Bioenergética,
preparado por María Teresa Chiang, que está en sus apuntes.
En términos generales, se puede señalar que durante el trabajo muscular,la energía puede obtenerse por dos vías:
aeróbica y anaeróbica. Los procesos que conducen a la obtención de energía aeróbica se pueden esquematizar como
sigue:
C6H12O6 + O2
(glucosa + oxígeno

H20 + CO2 + Energía
Agua + anhídrido carbónico + movimiento y calor)

Este es un esquema simplificado de las numerosas reacciones que ocurren en el organismo para liberar energía
durante el trabajomuscular. Sin embargo, destaca dos aspectos que son fundamentales cuando un trabajador está
realizando trabajos físicos pesados. Primero, el "combustible" para el trabajo muscular son los alimentos y éstos deben
ingerirse en cantidad suficiente y con una distribución adecuada; y segundo, se necesita oxígeno para transformar la
energía química contenida en los alimentos en energía mecánica y calórica. Elaporte de oxígeno, depende de la

capacidad de los sistemas respiratorio y cardiovascular, para tomar este elemento desde el aire ambiente y
transportarlo hasta los músculos en trabajo.
En ejercicios suaves o moderados, el oxígeno aportado a los músculos es suficiente para obtener toda la energía en
forma aeróbica. Cuando el trabajo se hace más intenso, puede llegar un punto en que el oxígeno...