Apuntes Espa Ol

Grupo #1: Aspecto A México ­ Patrimonio Culinario 
 
● Hay mucho diversidad culinario en México, viniendo de origen indígena y externa.  
● Conocido por la carne asada y horchata  
●Regiones Noroeste y Noresete 
○ Durango, nueva leon, otros estados, Baja Cali 
○ Hay diferentes comidas para los diferentes estaciones (pan, chalaca, mesquite, 
venado, y frutas) 
○ 1850 ­ algo sobre los indios 
○Muchos dietas basadas en el pescado  
○ Mole, mariscos, etc. vengan de grupos indígenas 
● Region Occidental 
○ Cristóbal Colón es responsable para mucho mucho a México 
○Cerca del mar, todavía con muchos selvas etc. y floras y faunes cuales están 
utilizadas en su comida 
○ Mariscos, frijoles, tamales, enchiladas son los platillas más comidas.  
○ Dividido entre estados.  
○Sirve como indicación de la cultura indígena  
○ Comida orgánico y saludable 
○ Tipos de comidas: cañas asadas, el tejuino, el bate, y la tuba. Dulces pero 
saludables.  
● Centro Region 
○ Platillos especiales 
○Pozole verde  
○ Maíz, frijoles, carnes, y chiles 
○ Políticos firmaron con chilorio y enchiladas de suelo  
● Veracruz, Region Atlántico 
○ Maguey, escamoles, chinicuiles, barbacoa 
○Comida es casi noreste 
○ Mas mariscos 
○ Tamales 
○ Maguey es importante poreque es fácil cocinar  
○ Precolombino no tuvieron más de tamales 
○ Escamoles y quesadillas, sopa de milpa, escamoles de hormgo  
○Maiz es un gran producto de esta region  
○ Camaron  
● Region ????(distrito federal?) Region altiplano 
○ Comida tipica viene de ingredientes de distintas regiones  
○ Platillos especiales  

○Mole de Yucatán y Veracruz tiene unos ingredientes especiales.  
○ Variedad de savores distintas 
● Region Sur 
○ Oaxaca es diferente de los otros estados 
○ Presenta una cultura distinta a los otros estados  
○Comida indígena tiene mucho influencia hoy en día  
○ La conquista de Cortes afecta a la culutra 
○ 1550 
○ Enchiladas  
○ 200 puestos de comida  
○ Diferentes tipos de moles  
○...