Arco lingual
Páginas: 15 (3715 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2012
Instituto tecnológico de Morelia.
Administración III.
Carlos Javier Ramírez Mata.
Lic. Administración.
3er semestre.
Sistema abierto.
Proceso básico de control
El proceso de control se compone de tres etapas o pasos, a saber:
* Establecimiento de un objetivo o estándares (normas).
* Medición del desempeño real
* Comparación del desempeño real con el objetivo oestándar.
* Corrección de las desviaciones.
a) Establecimiento de los estándares
La función control supone la existencia de estándares previamente definidos, en cantidad, calidad, tiempo y comportamiento.
Los estándares podemos definirlos como una medida, criterio o una base generalmente expresado en números para juzgar el rendimiento de un producto, servicio, maquina, individuo,sección, etc.
b) Medición del desempeño real
Esta etapa corresponde a la medición de la actuación real, con el fin de poner en evidencia las posibles desviaciones .Debemos analizar en esta etapa cómo medimos y qué medimos.
Cómo medimos: Lo hacemos:
* A través de la observación personal.
* De informes.
Qué medimos:
Se debe seleccionar criterios adecuados quepermitan que la medición sea representativa del evento a controlar.
c) Comparación del desempeño real con los estándares
La comparación determina el grado de la variación entre el desempeño real y el estándar
Un elemento a tomar en cuanta en esta etapa es el grado de tolerancia aceptado.
La tolerancia es la desviación permitida respecto a un estándar. Esto significa que se deberánanalizar aquellas diferencias superiores a las tolerancias permitidas.
d) Corrección de los desvíos
En esta etapa se busca restablecer la situación deseada. Con la medición el administrador puede tener tres cursos de acción posibles:
* no hacer nada
* puede corregir el desempeño real
* puede corregir el estándar
Puntos críticos del control
Concepto
El controles una función administrativa que mide y corrige el desempeño a fin de garantizar el cumplimiento de los objetivos de la empresa y de los planes ideados para alcanzarlos; por lo tanto un Punto crítico, es la Fase en la que puede aplicarse un control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro o para reducirlo a un nivel aceptable.
Importancia
Permite a los Administradores aplicarcontroles y es esencial para prevenir o eliminar un peligro, a través de un proceso lógico y ordenado, lo cual conlleva; la realización de las metas planeadas y al logro de objetivos propuestos en la medida que esto esté bajo control.
Preguntas para la selección de puntos críticos de control
La capacidad para seleccionar puntos críticos de control es una de las artes de la administración, yaque el control fidedigno depende de ellos. A este respecto, los administradores deben hacerse preguntas como las siguientes:
1. ¿Qué reflejará mejor las metas de mi departamento?
2. ¿Cuál será la mejor señal de que estas metas no están cumpliéndose?
3. ¿Con qué recurso puedo medir mejor las desviaciones críticas?
4. ¿Qué me indicará quién es responsable de cualquier falla?5. ¿Qué normas serán las de menor costo?
6. ¿Para cuáles normas dispongo de información de bajo costo?”
Para poder establecer los puntos críticos de control, es necesario analizar previamente los riesgos que existen por lo que esto puede realizarse con un sistema similar al que se utiliza para garantizar la inocuidad de los alimentos, el cual se denomina (APPCC Análisis de Peligros dePuntos Críticos de Control). Al realizar un análisis de peligro, deberán tenerse en cuenta los siguientes factores:
* La probabilidad de que surjan peligros y la gravedad de sus efectos perjudiciales para la organización.
* La evaluación cualitativa y/o cuantitativa de la presencia de peligros.
La aplicación de los principios del sistema de APPCC consta de las siguientes operaciones...
Administración III.
Carlos Javier Ramírez Mata.
Lic. Administración.
3er semestre.
Sistema abierto.
Proceso básico de control
El proceso de control se compone de tres etapas o pasos, a saber:
* Establecimiento de un objetivo o estándares (normas).
* Medición del desempeño real
* Comparación del desempeño real con el objetivo oestándar.
* Corrección de las desviaciones.
a) Establecimiento de los estándares
La función control supone la existencia de estándares previamente definidos, en cantidad, calidad, tiempo y comportamiento.
Los estándares podemos definirlos como una medida, criterio o una base generalmente expresado en números para juzgar el rendimiento de un producto, servicio, maquina, individuo,sección, etc.
b) Medición del desempeño real
Esta etapa corresponde a la medición de la actuación real, con el fin de poner en evidencia las posibles desviaciones .Debemos analizar en esta etapa cómo medimos y qué medimos.
Cómo medimos: Lo hacemos:
* A través de la observación personal.
* De informes.
Qué medimos:
Se debe seleccionar criterios adecuados quepermitan que la medición sea representativa del evento a controlar.
c) Comparación del desempeño real con los estándares
La comparación determina el grado de la variación entre el desempeño real y el estándar
Un elemento a tomar en cuanta en esta etapa es el grado de tolerancia aceptado.
La tolerancia es la desviación permitida respecto a un estándar. Esto significa que se deberánanalizar aquellas diferencias superiores a las tolerancias permitidas.
d) Corrección de los desvíos
En esta etapa se busca restablecer la situación deseada. Con la medición el administrador puede tener tres cursos de acción posibles:
* no hacer nada
* puede corregir el desempeño real
* puede corregir el estándar
Puntos críticos del control
Concepto
El controles una función administrativa que mide y corrige el desempeño a fin de garantizar el cumplimiento de los objetivos de la empresa y de los planes ideados para alcanzarlos; por lo tanto un Punto crítico, es la Fase en la que puede aplicarse un control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro o para reducirlo a un nivel aceptable.
Importancia
Permite a los Administradores aplicarcontroles y es esencial para prevenir o eliminar un peligro, a través de un proceso lógico y ordenado, lo cual conlleva; la realización de las metas planeadas y al logro de objetivos propuestos en la medida que esto esté bajo control.
Preguntas para la selección de puntos críticos de control
La capacidad para seleccionar puntos críticos de control es una de las artes de la administración, yaque el control fidedigno depende de ellos. A este respecto, los administradores deben hacerse preguntas como las siguientes:
1. ¿Qué reflejará mejor las metas de mi departamento?
2. ¿Cuál será la mejor señal de que estas metas no están cumpliéndose?
3. ¿Con qué recurso puedo medir mejor las desviaciones críticas?
4. ¿Qué me indicará quién es responsable de cualquier falla?5. ¿Qué normas serán las de menor costo?
6. ¿Para cuáles normas dispongo de información de bajo costo?”
Para poder establecer los puntos críticos de control, es necesario analizar previamente los riesgos que existen por lo que esto puede realizarse con un sistema similar al que se utiliza para garantizar la inocuidad de los alimentos, el cual se denomina (APPCC Análisis de Peligros dePuntos Críticos de Control). Al realizar un análisis de peligro, deberán tenerse en cuenta los siguientes factores:
* La probabilidad de que surjan peligros y la gravedad de sus efectos perjudiciales para la organización.
* La evaluación cualitativa y/o cuantitativa de la presencia de peligros.
La aplicación de los principios del sistema de APPCC consta de las siguientes operaciones...
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