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Bioquímica Celular

Bioquímica Celular
1) Introdução A bioquímica celular é o ramo da biologia que estuda a composição e as propriedades químicas dos seres vivos. 2) Elementos químicos da matéria viva Existem 100 elementos químicos que ocorrem naturalmente no planeta e somente 26 elementos são encontrados nos seres vivos. Os elementos químicos mais abundantes da matéria viva são:
ElementoOxigênio
Carbono Hidrogênio Nitrogênio Fósforo Enxofre

Símbolo
O
C H N P S

Percentuais médios nas células
65%
18% 10% 3% 1,2% O,25%

NCHOPS

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2) Elementos químicos da matéria viva

Principais substâncias presentes na matéria viva

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3) Substâncias Inorgânicas

a) Água (H2O)
  Obtenção: Alimentos líquidos, sólidos e água potável.Composto mais abundante dos seres vivos o 75 a 80% do peso corporal dos seres vivos O  Solvente universal H+ H+ (molécula possui alta polaridade, e dessa maneira, grande poder de dissolver “separar” compostos iônicos e polares). Participa das reações químicas de hidrólise o Hidrólise = quebra pela água o Ex: Sacarose + H2O + Sacarase  Glicose + Frutose + sacarase

Importância:

Bioquímica Celular Regulador térmico o A água possui elevado calor específico • Impede variações bruscas de temperatura • Mantém a temperatura celular constante o Suor • Líquido (água + sais minerais) liberado pelas glândulas sudoríparas em mamíferos, responsável pela diminuição da temperatura corporal. Transporte de substâncias o Alimentos o Gases respiratórios o Excretas o Seivas de plantas Lubrificante oOlhos o Articulações

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 Equilíbrio osmótico o A água é capaz de alterar as concentrações intra e extracelulares, com a finalidade de manter a homeostase ou equilíbrio das células.

Fatores que influenciam na quantidade de água no organismo
 Idade o Quanto maior a idade, menor é a quantidade de água no organismo. • Feto: 94% de água • Adulto: 70% de água • Idoso:60% de água Espécie o Homem adulto: 70% de água o Água viva: 98% de água o Sementes de planta: 15% de água Atividade metabólica do tecido o Encéfalo: 90% o Músculos: 80% o Dentina: 12%

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4) Sais Minerais   Substâncias inorgânicas formadas por íons. São componentes reguladores do metabolismo celular.

Obtenção: Água mineral e alimentos: frutos, verduras, cereais,leite, etc. Elementos
Cálcio (Ca2+)

Funções no organismo
Composição dos ossos e dos dentes Coagulação sanguínea Funcionamento de nervos e músculos Composição do ácido clorídrico Auxilia a digestão

Fontes
Vegetais Leites e derivados Sal de cozinha

Cloro (Cl-)

Cobalto (CO²+)
Cobre Enxofre

Componente da vitamina B12 (cobalamina) – Produção de hemácias
Formação da hemoglobinaControle da atividade metabólica

Carnes e laticínios
Ovos, legumes e peixes Ovos, carnes e legumes

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Elementos
Ferro (Fe²+) Flúor Fósforo (PO3-)

Funções no organismo
Componente da hemoglobina Respiração celular Componente dos ossos e dos dentes Componente dos ossos e dos dentes

Fontes
Carne, legumes e ovos Frutos do mar Ovos, legumes e cereais

Iodo
Magnésio (Mg2+)Potássio (K+) Sódio (Na+) Zinco

Componente dos hormônios da tireóide Estimulam o metabolismo
Componente da clorofila Fotossíntese Condução dos impulsos nervosos Equilíbrio osmótico Condução dos impulsos nervosos Equilíbrio osmótico Componente de várias enzimas Metabolismo

Sal de cozinha e frutos do mar
Vegetais em geral Frutas, carnes e laticínios Sal de cozinha e frutos do mar Carnes,ovos, frutos do mar

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4) Substâncias Orgânicas Possuem átomos de carbono ligados covalentemente, além dos elementos H, O e N). Desempenham inúmeras funções nos seres vivos: o Metabolismo o Reserva o Estrutural o Informacional o Regulação

a) Carboidratos
 Sinônimos: Hidratos de carbono, açúcares, glicídeos e glucídeos.



Tipos:
I. Monossacarídeos (CnH2nOn) Triose:...