Asado De Res


Asado de res


carne para cocer.
papas.
Sal y pimienta.
consomé de carne.
puré de tomate.
zanahoria.
lechuga lechuga pequeña).
tomate saladet
ajo (1 diente).
cebolla blanca.chiles serranos.
calabacitas.
rábanos.
queso oreado (1/4)
crema.
Cebolla curtida.

 
 
1. Vamos a poner a hervir la carne de res  con ajo y cebolla
2. Una vez cocida la partimos en cuadritos de alrededorde 1cm junto con la papa bien lavada
3. Esto lo freímos  en una sartén  con bastante sal y pimienta.
4. Con el caldo que sobro de la carne le agregamos el pure de tomate y un poco de tomate partidopara dejarlo hervir  y hacer un consomé.
5. La zanahoria, la calabaza, la cocemos en cubitos  y reservamos
6. El tomate lo partimos en rodajas
7. Preparamos unas cebollas curtidas
8. Partimos finamentela lechuga  y guardamos para servir en el plato.
9. Para emplatar ponemos la papa con la carne frita al principio del plato y todas las verduras arriba, bañamos con el consomé de carne y decoramos concrema y queso fresco.
PROVECHO..!!
 







10 Tostadas ò las necesarias.
1 Lechuga orejona ò romana rebanada.
2 Zanahorias ralladas.
2 Chiles poblanos asados y cortados en rajas.
2 Pechugas de pollocon hueso cocidas y deshebradas.
1/2 Cebolla blanca fileteada.
1 Lata mediana de granos de elote.
Queso fresco ò cotija rallado al gusto.
1 Lata de media crema.
Sal y pimienta.
1 cda. de aceite òmantequilla.

 
 
En aceite caliente acitrone la cebolla.
Añada la pechuga de pollo junto con las rajas de chile.
Revuelva un momento y añada los granos de elote y sazone al gusto.
Reserve para que seenfríe un poco la preparación antes de servir sobre la tostada.
En un plato ponga una tostada y sobre esta ponga la lechuga mezclada con la zanahoria.
Luego agregue parte del guiso y sobre este un pocode media crema y queso.
Sirva acompañando con el consomé restante del cocimiento de las pechugas.
 








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