Asdas

Polimerario

a. Monomero
b. Usos
c. Propiedades
d. Estructura

Polimeros Naturales(8)

1.-Celulosa

a. Glucosa 6-(hidroximetil) hexano-2,3,4,5-tetrol
b. La celulosa constituye la materia prima del papel y de los tejidos de fibras naturales. También se utiliza en la fabricación de explosivos (el más conocido es la nitrocelulosa o "pólvora para armas"), celuloide,seda artificial, barnices y se utiliza como aislamiento térmico y acústico, como producto derivado del papel reciclado triturado.
c. La celulosa no tiene sabor, es inolora, hidrofílica, es insoluble en agua y en la mayoría de los solventes orgánicos, es quiral y biodegradable. Químicamente, la celulosa puede ser dividida en sus unidades de glucosa tratándola con ácidos concentrados a unatemperatura alta.
d. Muchas propiedades de la celulosa dependen de su grado de polimerización o de la longitud de la cadena, el número de unidades de glucosa que constituyen una molécula del polímero.
[pic]

2.- Inulina


a. Fructosa
b. Usos industriales
La inulina, tal como se obtiene de las plantas que la contienen, puede ser directamente convertida en etanol, por medio de unasacarificación y fermentación microbiológica simultánea.20 Esta técnica es la base para la obtención de las bebidas alcohólicas mezcal y tequila, pero también posee un enorme potencial para convertir residuos de cosecha de alta inulina en etanol para ser utilizado como combustible.
Usos alimentarios
La inulina se está utilizando de manera creciente en el procesado de alimentos, debido a suspropiedades como almidón (téngase en cuenta que según la legislación europea, la inulina no es un aditivo alimentario21 ). Propiedades que van desde un sabor moderadamente dulce en los miembros más sencillos de la familia, hasta los más complejos que pueden servir como sucedáneos de harinas; pasando por una enorme cantidad de compuestos de mediana complejidad sin sabor y con una textura y palatabilidad muysimilar a la de las grasas. Además de estas propiedades, es interesante destacar que la metabolización de la inulina aporta 1,5 kcal /g.9 Por todo ello, en numerosos productos, en especial lácteos y helados, la inulina se usa para reemplazar a las grasas, rebajando su calidad en muchos productos ya abaratando costos, pues proviene fácilmente de muchas fuentes vegetales.
Usos médicos yterapéuticos
Aunque en algunas circunstancias no resulta apropiada,22 la inulina se ha utilizado en la práctica clínica para medir el índice de filtración glomerular (o GFR por sus siglas en inglés)23 En esta técnica se basa en una de las muchas propiedades de la inulina, puesto que al ser un compuesto inocuo, no degradable por las enzimas del organismo humano, que filtra casi completamente a niveldel glomérulo renal, y lo hace sin ser reabsorbido ni excretado a nivel tubular. Usualmente se compara los resultados del GFR obtenidos con inulina con un análisis similar en el que se utiliza PAH (ácido paraaminohipúrico), que es excretado totalmente a nivel tubular sin ser reabsorbido. Este análisis, si bien es largo y caro, brinda información esencial acerca del volumen sanguíneo que filtrael riñón por unidad de tiempo.

En cuanto a los potenciales usos terapéuticos, ya se ha indicado que favorece la absorción de calcio11 ,24 por lo que tiene virtual interés en el mantenimiento de la salud ósea.25

Otras aplicaciones que se han propuesto es usarla, sola o en combinación con bacterias probióticas, en los tratamientos de la enfermedad inflamatoria intestinal (enfermedad de Crohn ycolitis ulcerosa),26 ,27 de la hipercolesterolemia13 ,28 o del estreñimiento.29 Todo lo cual permanece aún en investigación, no es sinónimo de que funcione.


|Propiedades físicas |
|Estado de agregación |Sólido |
|Apariencia |Similar al almidón...