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FLAN DE JUDÍAS VERDES, QUESO Y ZANAORIAS

Para 6 personas.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Calorías: 415.
Ingredientes:
* ½ kg de judías verdes.* 2 manzanas Golden.
* ¼ kg de zanahorias.
* Queso de nata en dados (100gr).
* ½ cebolla.
* 6 cucharadas de aceite.
* 4 huevos.
* 1vaso de nata líquida
* Sal.
* Pimienta.
Salsa de calabacín.
* 1 calabacín.
* ½ cebolla.
* 3 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 cucharadade harina.
* 3 cucharadas de nata líquida.
* 1 vaso de leche.
* Sal.
* Pimienta.
Preparación.
Pelar y cortar las zanahorias en dadosmedianos, cortar las puntas de las judías y los costados, luego cortar en tiras finas y cortar en dados pequeños. Obteniendo todo esto se cuece en agua con sal (10 o 15minutos). Escurrirlo todo junto, calentar aceite de oliva en una sartén y freír cebolla picada. Antes de que tome color, rehogar unos minutos las zanahorias ylas judías verdes cocidas y salpimentar. Aparte, batir los huevos y añadir la nata de queso y las manzanas en dados, luego verter con lo anterior. Engrasar conmantequilla el recipiente y polvorear pan rallado encima. Llenar el recipiente y cocer en el horno al baño (45 o 15 minutos). En el microondas al 100%. Sacar,cortar en trozos y servirlo con la salsa.
Salsa de calabacín.
Pelar calabacín y cortarlo en dados. Calentar el aceite en una cacerola, freír la cebolla picaday los dados de calabacín hasta que estén tiernos. Añadir harina y rehogarla, verter un vaso de leche y nata, cocer durante unos minutos, salpimentar y triturar.