Asmonat

ASMONATOS
Los poetas se sienten atraídos por el jazmín. Los científicos saben que el principal atractivo de las diversas especies existentes de jazmines se debe al aroma, consecuencia de sucomposición de aceites esenciales volátiles, en cuya composición intervienen múltiples moléculas, entre ellas acetato de bencilo, terpineol, benzoato de bencilo, linalool, jasmona o sus derivados (ácidojasmónico, jasmonato de metilo), A estas últimas sustancias, cuyo nombre deriva de la planta en que primeramente se localizaron, nos vamos a referir, teniendo presente que su distribución es muy generalentre las plantas, no sólo en los jazmines. También sabe la ciencia que el ácido jasmónico o alguno de más de una decena de sus derivados conocidos, algunos descubiertos hace casi medio siglo, actúan conimportantes funciones vegetales relacionadas con la senescencia, desarrollo o defensa de las plantas frente a insectos.
Las plantas y animales de nuestro planeta tras su separación evolutiva hanevolucionado por separado durante 1.500 millones de años. Mientras que los animales han perfeccionado y diversificado su sistema nervioso y su aparato locomotor, que les permiten entre otras muchas cosasalejarse del peligro, por el contrario, las plantas para sobrevivir se han visto obligadas a desarrollar complejos sistemas de alarma, protagonizados por hormonas que perciben el peligro ydesencadenan reacciones de defensa química contra los invasores. Así, hace ya algún tiempo se descubrió que después de que una parte de un vegetal sea dañada, aparece muy pronto una respuesta defensiva en otrasregiones del mismo, demostrando que la información sobre el ataque es transmitida de alguna manera a otras regiones para alertarlas y hacer que se vuelquen en la defensa. Una de estas hormonasvegetales es precisamente el jasmonato, que juega un papel central en la percepción de las heridas y del ataque por animales herbívoros, hongos y bacterias. Hace algún tiempo, científicos americanos del...