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Galletas fritas rellenas de crema pastelera

Después de tantos días sin publicar y del éxito que tuvieron los mini carrot bundt cakes (publicaron la foto en TasteSpotting y la entrada recibió más de 530 visitas!!) os traigo otra recetita dulce, muy muy fácil de preparar y que además está buenísima.
Por lo visto estas galletas son todo un clásico, una receta de estas de toda la vida. Yo no laconocía, pero parece ser que mi abuela las preparaba cuando mi madre era pequeña. Yo las hice con crema pastelera, pero también se pueden rellenar con natillas o con un preparado para flan.
La receta viene con anécdota, aunque no sé si contarla porque vais a pensar que estoy un poco loca.
Bueeeeno, lo contaré! Pero no os riais mucho de mí =D  Cuando hice las galletas salieron tan buenas que mimadre se llevó unas cuantas al trabajo para que las probasen sus compañeras. No había gastado toda la crema pastelera así que hice más galletas para llevar a mi tía.
La segunda tanda la hice de noche y la situación fue la siguiente: me dispongo a hacer una tortilla francesa para cenar, así que bato un huevo con un poco de sal. Después tomo la decisión impulsiva de hacer el resto de galletas y asítenerlas listas para la mañana siguiente. Relleno las galletas con la crema pastelera y veo que tengo el huevo ya batido, así que paso las galletas por el huevo y las pongo a freír. No me di cuenta de que las hice con huevo salado hasta que terminé con todas las galletas. Menos mal que al pasarlas por el azúcar con canela no se notaba mucho, porque vaya desastre!!  
Espero que probéis lasgalletas y que si habéis tenido algún despiste como el mío, me lo contéis para que me ría yo también! =)

Ingredientes para unas 30 galletas:
60 galletas María
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla
Aceite para freír las galletas
Azúcar y canela para rebozar
Ingredientes para la crema pastelera (receta de webos fritos):
400 gr de leche
3 yemas de huevo
75 gr de azúcar
30 gr de Maizena½ cucharadita de esencia de vainilla
Corteza de limón
Preparación:
Lo primero será hacer la crema pastelera, para ello retiramos un vaso de leche y lo ponemos a calentar en un cazo junto con la corteza de limón.
Mientras tanto batimos el resto de la leche con las yemas, el azúcar, la Maizena y la vainilla. Cuando la leche rompa a hervir agregamos el resto de la mezcla y batimos con lasvarillas, a fuego medio. Seguimos batiendo hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos. Retiramos la piel del limón y pasamos la crema pastelera a una fuente o plato hondo y la cubrimos con papel film, para que no se forme costra. La dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando la crema se haya enfriado la metemos en una manga pastelera y rellenamos las galletas, las cubrimos con otra galleta y laspasamos por la mezcla de huevo batido y esencia de vainilla. Las freímos en abundante aceite caliente, dejándolas unos segundos por cada lado. Después las ponemos en papel absorbente y las rebozamos en azúcar y canela.
Esperamos a que se enfríen para devorarlas, aunque al día siguiente están mucho más buenas.
Que paséis un buen fin de semana!! Besitos!! ♥

 








UN BIZCOCHO FÁCIL CONBELLE AND SEBASTIAN

Ingredientes:
1 yogur natural (si solo tienes de frutas o desnatado, también vale)
3 huevos
3 medidas* de harina
1 medida* de aceite
1 ½ medidas* de azúcar moreno (o blanco)
1 sobre de levadura tipo Royal
Ralladura de limón o ½ cucharadita de canela
2 manzanas
Almendras laminadas
*la medida es el envase del yogur
¡Alehop!
Domingo por la tarde. Recibes un mensajede A: está por el barrio y se invita a merendar. Además te trae los cómics que le pediste prestados ¡Bien! Levantas el culo del sofá para comprobar que lo único que le puedes ofrecer es una lata de atún. Valoras detenidamente la situación y sí, hay muchas probabilidades de terminar con el atún por sombrero. Buscas alternativas y, como un flash, te pasa un recuerdo por la cabeza: el bizcocho que...