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Páginas: 268 (66935 palabras)
Publicado: 10 de mayo de 2014
PLAN DE NEGOCIO PARA EL CULTIVO, PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE ACEITES ESENCIALES CRUDOS DERIVADOS DE
PLANTAS AROMÁTICAS, PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA UBICADAS EN
QUINDÍO.
RUDY JANETH FLÓREZ ALVAREZ
HERMES OSWALDO LÓPEZ ARENALES
TESIS DE GRADO EN LA MODALIDAD DE INVESTIGACIÓN
PARA OPTAR AL TITULO DE INGENIERO INDUSTRIAL
OLGA PATRICIA CHACÓN ARIAS
Ingeniera Industrial, Ms.ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES
FACULTAD DE INGENIERÍAS FISICOMECÁNICAS
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
Bucaramanga, Diciembre de 2007
DEDICATORIA
A Dios por ser nuestro guía, maestro y fortaleza cada día.
A nuestros padres quienes en el transcurrir de la vida
nos han enseñado a luchar por lo que anhelamos; a nuestros
hermanos y amigos por su apoyo, comprensión ypaciencia.
No tengas miedo ni te desanimes porque yo, tu Señor y
Dios, estaré contigo donde quiera que vayas. Josué 1,9
Los que miran al Señor quedan radiantes de alegría y jamás se verán
defraudados. ¡Feliz el Hombre que en Él confía! Salmo 34, 5
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
18
1. FORMULACIÓN DEL PROYECTO
19
1.1.
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
19
1.2.
CAUSAS DELPROBLEMA
19
1.3.
ANTECEDENTES DE EVOLUCIÓN DEL PROBLEMA
20
1.4.
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
22
1.5.
POBLACIÓN OBJETIVO
24
1.6.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
26
1.6.1.
Objetivo general
26
1.6.2.
Objetivos específicos
26
1.7.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
2. MARCO TEÓRICO
2.1.
PLAN DE NEGOCIOS
27
29
29
2.1.1.
Estudio de mercado32
2.1.2.
Estudio técnico
38
2.1.3.
Estudio organizacional
40
2.1.4.
Estudio Jurídico
41
2.1.5.
Estudio ambiental
41
2.1.6.
Estudio del entorno económico, político y social
42
2.1.7.
Estudio financiero
42
2.1.8.
Análisis de sensibilidad
45
3. ESTUDIO DE MERCADO
47
3.1.
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
47
3.2.IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
48
3.2.1.
3.2.2.
Romero
Geranio
49
53
3.2.3.
Vetíver
57
3.2.4.
Patchouli
59
3.2.5.
Demás aceites esenciales
62
3.3.
ESTUDIO DE LA OFERTA
70
3.3.1.
Romero
70
3.3.2.
Geranio
74
3.3.3.
Vetíver
77
3.3.4.
Patchouli
80
3.3.5.
Demás aceites esenciales
82
3.4.
ESTUDIO DE DEMANDA
863.4.1.
Romero
86
3.4.2.
Geranio
90
3.4.3.
Vetíver
93
3.4.4.
Patchouli
97
3.4.5.
Demás aceites esenciales
100
3.5.
ESTUDIO DE PRECIOS
106
3.6.
ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN
108
3.6.1.
Canales de distribución
108
3.6.2.
Embalaje
111
4. ESTUDIO TÉCNICO
4.1.
LOCALIZACIÓN
114
114
4.1.1.
Macrolocalización114
4.1.2.
Microlocalización
115
4.2.
INGENIERÍA DEL PROYECTO
117
4.2.1.
Descripción técnica del producto
117
4.2.2.
Identificación y selección de los procesos
125
4.2.3.
Listado de equipos
162
4.2.4.
Listado de insumos
162
4.2.5.
Distribución de planta
163
4.2.6.
4.3.
Costos de producción
TAMAÑO DEL PROYECTO
165
1704.3.1.
Factores condicionantes del tamaño del proyecto
170
4.3.2.
Capacidad del proyecto
171
5. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
175
5.1.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
175
5.2.
MANUAL DE FUNCIONES
177
5.3.
VALORACIÓN DE CARGOS
179
5.4.
PROCESO DE SELECCIÓN
183
5.4.1.
Políticas de reclutamiento y selección
184
5.4.2.
Capacitación delpersonal
186
6. ESTUDIO LEGAL
189
7. ESTUDIO SOCIAL, POLÍTICO Y ECONÓMICO
196
7.1.
SITUACIÓN HISTÓRICA Y ACTUAL DE LA REGIÓN
196
7.2.
APORTE AGROINDUSTRIAL
200
8. ESTUDIO AMBIENTAL
203
9. ESTUDIO FINANCIERO
214
9.1.
PUNTO DE EQUILIBRIO
214
9.2.
FLUJO DE CAJA
217
9.2.1.
Flujos positivos
217
9.2.2.
Flujos negativos
219...
COMERCIALIZACIÓN DE ACEITES ESENCIALES CRUDOS DERIVADOS DE
PLANTAS AROMÁTICAS, PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA UBICADAS EN
QUINDÍO.
RUDY JANETH FLÓREZ ALVAREZ
HERMES OSWALDO LÓPEZ ARENALES
TESIS DE GRADO EN LA MODALIDAD DE INVESTIGACIÓN
PARA OPTAR AL TITULO DE INGENIERO INDUSTRIAL
OLGA PATRICIA CHACÓN ARIAS
Ingeniera Industrial, Ms.ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES
FACULTAD DE INGENIERÍAS FISICOMECÁNICAS
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
Bucaramanga, Diciembre de 2007
DEDICATORIA
A Dios por ser nuestro guía, maestro y fortaleza cada día.
A nuestros padres quienes en el transcurrir de la vida
nos han enseñado a luchar por lo que anhelamos; a nuestros
hermanos y amigos por su apoyo, comprensión ypaciencia.
No tengas miedo ni te desanimes porque yo, tu Señor y
Dios, estaré contigo donde quiera que vayas. Josué 1,9
Los que miran al Señor quedan radiantes de alegría y jamás se verán
defraudados. ¡Feliz el Hombre que en Él confía! Salmo 34, 5
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
18
1. FORMULACIÓN DEL PROYECTO
19
1.1.
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
19
1.2.
CAUSAS DELPROBLEMA
19
1.3.
ANTECEDENTES DE EVOLUCIÓN DEL PROBLEMA
20
1.4.
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
22
1.5.
POBLACIÓN OBJETIVO
24
1.6.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
26
1.6.1.
Objetivo general
26
1.6.2.
Objetivos específicos
26
1.7.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
2. MARCO TEÓRICO
2.1.
PLAN DE NEGOCIOS
27
29
29
2.1.1.
Estudio de mercado32
2.1.2.
Estudio técnico
38
2.1.3.
Estudio organizacional
40
2.1.4.
Estudio Jurídico
41
2.1.5.
Estudio ambiental
41
2.1.6.
Estudio del entorno económico, político y social
42
2.1.7.
Estudio financiero
42
2.1.8.
Análisis de sensibilidad
45
3. ESTUDIO DE MERCADO
47
3.1.
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
47
3.2.IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
48
3.2.1.
3.2.2.
Romero
Geranio
49
53
3.2.3.
Vetíver
57
3.2.4.
Patchouli
59
3.2.5.
Demás aceites esenciales
62
3.3.
ESTUDIO DE LA OFERTA
70
3.3.1.
Romero
70
3.3.2.
Geranio
74
3.3.3.
Vetíver
77
3.3.4.
Patchouli
80
3.3.5.
Demás aceites esenciales
82
3.4.
ESTUDIO DE DEMANDA
863.4.1.
Romero
86
3.4.2.
Geranio
90
3.4.3.
Vetíver
93
3.4.4.
Patchouli
97
3.4.5.
Demás aceites esenciales
100
3.5.
ESTUDIO DE PRECIOS
106
3.6.
ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN
108
3.6.1.
Canales de distribución
108
3.6.2.
Embalaje
111
4. ESTUDIO TÉCNICO
4.1.
LOCALIZACIÓN
114
114
4.1.1.
Macrolocalización114
4.1.2.
Microlocalización
115
4.2.
INGENIERÍA DEL PROYECTO
117
4.2.1.
Descripción técnica del producto
117
4.2.2.
Identificación y selección de los procesos
125
4.2.3.
Listado de equipos
162
4.2.4.
Listado de insumos
162
4.2.5.
Distribución de planta
163
4.2.6.
4.3.
Costos de producción
TAMAÑO DEL PROYECTO
165
1704.3.1.
Factores condicionantes del tamaño del proyecto
170
4.3.2.
Capacidad del proyecto
171
5. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
175
5.1.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
175
5.2.
MANUAL DE FUNCIONES
177
5.3.
VALORACIÓN DE CARGOS
179
5.4.
PROCESO DE SELECCIÓN
183
5.4.1.
Políticas de reclutamiento y selección
184
5.4.2.
Capacitación delpersonal
186
6. ESTUDIO LEGAL
189
7. ESTUDIO SOCIAL, POLÍTICO Y ECONÓMICO
196
7.1.
SITUACIÓN HISTÓRICA Y ACTUAL DE LA REGIÓN
196
7.2.
APORTE AGROINDUSTRIAL
200
8. ESTUDIO AMBIENTAL
203
9. ESTUDIO FINANCIERO
214
9.1.
PUNTO DE EQUILIBRIO
214
9.2.
FLUJO DE CAJA
217
9.2.1.
Flujos positivos
217
9.2.2.
Flujos negativos
219...
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