autobiografia

PROTEÍNAS
ALUMNA: MARGARITA RONCES OCAMPO
PROFRA:ADRIANA LOPEZ BAUTISTA
MATERIA:DIETOLOGIA CLINICA
IGUALA DE LA INDEPENDENCIA GRO.

INTRODUCCION
Las proteínas son los pilares
fundamentales de la vida. Cada célula
del cuerpo humano las contiene. La
estructura básica de la proteína es una
cadena de aminoácidos.
Es necesario consumir proteínas en la
dieta para ayudarle al cuerpo areparar
células y producir células nuevas. La
proteína también es importante para el
crecimiento y el desarrollo de niños,
adolescentes y mujeres embarazadas.

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS


Los aminoácidos se clasifican según la capacidad del cuerpo humano para
fabricarlos o no, teniendo que ser incluidos en la dieta.



Los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por elorganismo y deben ser ingeridos en la dieta.

Aminoacidos
esenciales
Leucina
Isoleucina
Lisina
Metionina
Valina
triptofano

Aminoacidos no
esenciales
Alanina
Prolina
Glicina
Glutamina
Acido glutamico
Argigina
Cisteina
Histadina
Serina
Acido aspartico
Asparragina
tirosina

LAS PROTEINAS Y SUS
FUNCIONES
  Así como los polisacáridos
se
reducen
a
ser
sustancias dereserva o
moléculas estructurales,
las
proteínas
asumen funciones
muy
variadas gracias
a
su
gran
heterogeneidad
estructural. Describir las
funciones de las proteínas
equivale a describir en
términos
moleculares
todos
los
fenómenos
biológicos.
Podemos
destacar las siguientes:










función enzimátic
a
función hormonal
función de recono
cimiento de señales
función de transp
orte
función estructura
l
función de defens
a
función de movim

FUNCIÓN ENZIMÁTICA
La gran mayoría de las reacciones
metabólicas tienen lugar gracias a la presencia
de un catalizador de naturaleza proteica
específico para cada reacción. Estos
biocatalizadores reciben el nombre de enzimas.
La gran mayoría de las proteínas son enzimas.

FUNCIÓN HORMONAL
Las
hormonas
son
sustancias producidas por
una célula y que una vez
secretadas
ejercen
su
acción sobre otras células
dotadas de un receptor
adecuado.
Algunas
hormonas son de naturaleza
proteica, como la insulina y
el glucagón (que
regulan
los niveles de glucosa en
sangre) o las hormonas
segregadas por la hipófisis
como
la hormona
del
crecimiento,
o
la calcitonina (queregula
el metabolismo del calcio)

FUNCIÓN DE RECONOCIMIENTO
DE SEÑALES


La superficie celular alberga
un gran número de proteínas
encargadas
del
reconocimiento de señales
químicas de muy diverso
tipo (figura de la izquierda).
Existen receptores
hormonales,
de
neurotransmisores,
de
anticuerpos, de virus, de
bacterias, etc. En muchos
casos,
los
ligados
que
reconoce
elreceptor
(hormonas
y
neurotransmisores) son, a su
vez, de naturaleza proteica.

FUNCIÓN DE
TRANSPORTE


En
los
seres
vivos
son
esenciales los fenómenos de
transporte, bien para llevar una
molécula hidrofóbicas a través
de un medio acuoso (transporte
de oxígeno o lípidos a través de
la
sangre)
o
bien
para
transportar moléculas polares
a
través
de
barreras
hidrofóbicas(transporte
a
través de la membrana
plasmática).
Los
transportadores biológicos son
siempre proteínas. Para activar
la animación del transporte a
través de membranas, ejecutar
el
comando
"recargar"
apretando el botón derecho del
ratón.

FUNCION ESTRUCTURAL


Las
células
poseen
un citoesqueleto de
naturaleza
proteica
que
constituye
un
armazón
alrededor del cual seorganizan
todos sus componentes, y que
dirige
fenómenos
tan
importantes como el transporte
intracelular
o
la
división
celular. En los tejidos de sostén
(conjuntivo, óseo, cartilaginoso)
de los vertebrados, las fibras
de
colágeno forman
parte
importante
de
la matriz
extracelular y
son
las
encargadas
de
conferir
resistencia mecánica tanto a la
tracción como a la compresión....